简介 豆腐起源于安徽的淮南地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数淮南八公山一带，叫做八公山豆腐。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精..2008-9-25 8:06:21 - 99caipu
〔主料辅料〕猪里脊肉175克 小葱末10克熟火腿25克 精盐2克鸡蛋1个 味精0.5克白芝麻60克 绍酒5克葱汁姜汁25克 胡椒1克面粉30克 熟猪油500克（约耗40克）干淀粉15克..2008-9-25 8:01:14 - 99caipu
所属菜系：微菜猪肉类 制作原料：炒米500克，鸡蛋1只，熟猪肥膘肉100克，金桔20克，生猪肥膘肉100克，糖桂花1茶匙，白糖300克，蜜枣25克，青红丝、香油、青梅、生..2008-9-25 7:59:00 - 99caipu
菜品名称 蒸香菇盒所属菜系 徽菜制作材料 水发香菇36个，熟火腿末25克，猪瘦肉200克，鸡蛋1只，酱油l汤匙，上汤l杯，熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。..2008-9-25 7:56:28 - 99caipu
清香砂焐鸡 菜系 安徽菜 原料/调料 仔母鸡1只约1250克，水发香菇150克，肥瘦火腿25克，猪网油250克，荷叶2张，瘦肉丝75克，熟笋丝50克，青豆5克，鹌..2008-9-25 7:54:00 - 99caipu
【菜谱名称】捶鸡 【所属菜系】沿淮菜【菜谱功效】补虚养身调理 营养不良调理 健脾开胃调理 贫血调理 【制作材料】主料：鸡(900克) 辅料：鸡蛋清(100克) 调料：淀..2008-6-24 19:11:33 - 99caipu
材料： 带皮青鱼肉350克、青菜叶4片、鸡蛋一个、咸面包屑75克、葡萄汁100克做法： 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊..2007-10-14 12:43:01 - 99caipu
【特点】 成品白如玉，绿如翠，清心悦目，咸鲜滑嫩，以香醋相佐，别具风味 【原料】 虾仁200克,鸡蛋清2个,绿色叶100克,盐5克,肥猪膘肉100克,绍酒15克,味精0.5克,..2007-10-14 12:42:26 - 99caipu
材料： 红芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克做法： 选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮，消成两头尖的块；砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划，..2007-10-14 12:41:40 - 99caipu
【菜名】 清炖马蹄鳖 【所属菜系】 徽菜 【特点】 汤汁清醇，肉质酥烂，裙边滑润，肥鲜浓香。 【原料】 甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，火腿肉100克，葱结、姜..2007-10-14 12:39:57 - 99caipu
【菜名】 鸡茸烩蛤士蟆 【所属菜系】 徽菜 【特点】 色泽乳白，质地软嫩，鲜香味美，营养丰富。 【原料】 主料 干蛤士蟆100克，鸡胸脯肉100克，火腿茸30克，鸡蛋..2007-10-14 12:38:53 - 99caipu
【菜名】 茶叶熏鸡 【所属菜系】 徽菜 【特点】 色金黄悦目，肉质鲜美，烟熏味中带有瓜片茶叶之清香，风味别具。 【原料】 嫩鸡750克,姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐..2007-10-14 12:38:16 - 99caipu
【菜名】 石耳炖鸡 【所属菜系】 徽菜 【特点】 此菜汤鲜味醇，石耳清香，鸡肉酥烂滋润，无普通炖鸡之柴感 【原料】 净母鸡1只（约重1000克），石耳50克，小葱15..2007-10-14 12:36:19 - 99caipu
简介徽菜名品。选一斤重的山鹰龟一只，火腿、盐、姜片、冰糖、绍酒、熟鸡油若干。将鹰龟放入冷水锅里，在旺火上烧开后捞起，用刀后跟从龟的背腹间剁开，剖成两半..2007-10-14 12:34:50 - 99caipu
主料臭鳜鱼配料五花肉、香菇调料盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒做法1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、料酒、花椒腌制5～6天，放风口处晾干。2．葱..2007-10-14 12:32:49 - 99caipu
锡包银鳕鱼系以深海鳕鱼成菜，其营养价值高，口感鲜嫩，肉细无刺，油润芳香，深受公众欢迎。主料鳕鱼肉辅料锡纸调料精盐 味精 胡椒粉 姜葱汁 生油制作过程1．鳕鱼..2007-10-14 12:32:06 - 99caipu
猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴。主料猪仔排辅料净稻草调料姜 蒜 葱 料酒 老抽 豆腐衣 白..2007-10-14 12:29:27 - 99caipu
原料：精瘦肉 900克 精肥肉 400克 鸡蛋 2只 鲜藕(红皮) 200克 配料：精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。 配菜：即底菜。以豆类..2007-10-14 12:28:18 - 99caipu
材料： 管廷 12根，鸡汤 100克，虾籽 5克，酱油 15克，水发冬菇 3个，绍酒 15克，熟笋片 15克，湿淀粉 10克，小葱末 10克，熟猪油 250克（约耗75克..2007-10-14 12:44:43 - 99caipu
材料： 猪里脊肉150克、鲜辣椒50克、青豆50克、香菇50克做法： 里脊肉切丁，加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味，下8成热油中滑熟捞出；锅留底油..2007-10-14 12:44:03 - 99caipu
