猪肝（５００克）、鸡蛋白（２只）、葱末（少许）、黄酒（２０克）、白糖（６克）、酱油（２０克）、菱粉（４０克）、麻油（６０克）。 【制作过程】 一、将鳍..2007-11-16 16:54:56 - 99caipu
材料： 带皮青鱼肉350克、青菜叶4片、鸡蛋一个、咸面包屑75克、葡萄汁100克做法： 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊..2007-10-14 12:43:01 - 99caipu
【特点】 成品白如玉，绿如翠，清心悦目，咸鲜滑嫩，以香醋相佐，别具风味 【原料】 虾仁200克,鸡蛋清2个,绿色叶100克,盐5克,肥猪膘肉100克,绍酒15克,味精0.5克,..2007-10-14 12:42:26 - 99caipu
材料： 红芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克做法： 选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮，消成两头尖的块；砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划，..2007-10-14 12:41:40 - 99caipu
【菜名】 清炖马蹄鳖 【所属菜系】 徽菜 【特点】 汤汁清醇，肉质酥烂，裙边滑润，肥鲜浓香。 【原料】 甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，火腿肉100克，葱结、姜..2007-10-14 12:39:57 - 99caipu
【菜名】 鸡茸烩蛤士蟆 【所属菜系】 徽菜 【特点】 色泽乳白，质地软嫩，鲜香味美，营养丰富。 【原料】 主料 干蛤士蟆100克，鸡胸脯肉100克，火腿茸30克，鸡蛋..2007-10-14 12:38:53 - 99caipu
【菜名】 茶叶熏鸡 【所属菜系】 徽菜 【特点】 色金黄悦目，肉质鲜美，烟熏味中带有瓜片茶叶之清香，风味别具。 【原料】 嫩鸡750克,姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐..2007-10-14 12:38:16 - 99caipu
【菜名】 石耳炖鸡 【所属菜系】 徽菜 【特点】 此菜汤鲜味醇，石耳清香，鸡肉酥烂滋润，无普通炖鸡之柴感 【原料】 净母鸡1只（约重1000克），石耳50克，小葱15..2007-10-14 12:36:19 - 99caipu
简介徽菜名品。选一斤重的山鹰龟一只，火腿、盐、姜片、冰糖、绍酒、熟鸡油若干。将鹰龟放入冷水锅里，在旺火上烧开后捞起，用刀后跟从龟的背腹间剁开，剖成两半..2007-10-14 12:34:50 - 99caipu
主料臭鳜鱼配料五花肉、香菇调料盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒做法1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、料酒、花椒腌制5～6天，放风口处晾干。2．葱..2007-10-14 12:32:49 - 99caipu
锡包银鳕鱼系以深海鳕鱼成菜，其营养价值高，口感鲜嫩，肉细无刺，油润芳香，深受公众欢迎。主料鳕鱼肉辅料锡纸调料精盐 味精 胡椒粉 姜葱汁 生油制作过程1．鳕鱼..2007-10-14 12:32:06 - 99caipu
猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴。主料猪仔排辅料净稻草调料姜 蒜 葱 料酒 老抽 豆腐衣 白..2007-10-14 12:29:27 - 99caipu
原料：精瘦肉 900克 精肥肉 400克 鸡蛋 2只 鲜藕(红皮) 200克 配料：精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。 配菜：即底菜。以豆类..2007-10-14 12:28:18 - 99caipu
材料： 管廷 12根，鸡汤 100克，虾籽 5克，酱油 15克，水发冬菇 3个，绍酒 15克，熟笋片 15克，湿淀粉 10克，小葱末 10克，熟猪油 250克（约耗75克..2007-10-14 12:44:43 - 99caipu
材料： 猪里脊肉150克、鲜辣椒50克、青豆50克、香菇50克做法： 里脊肉切丁，加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味，下8成热油中滑熟捞出；锅留底油..2007-10-14 12:44:03 - 99caipu
【菜名】 瓤豆腐 【所属菜系】 徽菜 【特点】 形似樱桃，色泽金黄，外脆里嫩，酸甜适口。 【原料】 洁白嫩豆腐500克，精腿肉100克，虾仁、绍酒巴、白糖各50克，姜..2007-10-14 12:40:58 - 99caipu
徽州杂色类名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。据传说，清代徽州府有个农民带着四只羊乘渡船过练江，由于舱小拥挤，一不小心就把一只成年公羊挤进了河里..2007-10-14 12:35:37 - 99caipu
红烧猪蹄膀是安徽传统特色菜肴，是安徽重味重油的代表菜品。成菜蹄膀色泽金红，肥而不腻，咸鲜味醇。主料猪前蹄膀调料精盐 味精 白糖 老抽 葱 姜 料酒 淀粉 色拉..2007-10-14 12:34:11 - 99caipu
石斑鱼肉质细嫩，营养丰富。葱烤石斑鱼是在吸取西部地区烧烤烹饪的基础上，创新的安徽特色菜肴。成菜鱼肉细腻，麻辣酥香，葱味浓郁，色泽金黄，既可供筵席配餐，..2007-10-14 12:31:23 - 99caipu
主料 鸡蛋5个，银鱼500克。 辅料 葱末、姜醋、绍酒各0.5汤匙，精盐5茶匙，熟猪油1.5汤匙。 制法 1、选用长5厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分。 2、鸡蛋磕入碗内，..2007-10-14 12:30:24 - 99caipu
