菌菇面筋煲
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不详
- 新手
- 45-60分钟
- 菌菇类
- 煲汤
菌菇面筋煲是一道非常普通的家常菜，菌菇与油面筋混合交融，非常适合大众的口味，至于使用的是香菇还是平菇，穿插在其中的是菜心、油菜还是其它绿色蔬菜都不重要，重要的是吸足菇香鲜甜的浓汁，软糯的面筋口感特佳。
用料
油面筋 100g 香菇 100g 蟹味菇 100g 茶树菇 100g 草菇 100g 小油菜 50g 姜片 3片 蚝油 2汤匙（30ml） 生抽 1汤匙（15ml） 绵白糖 2茶匙（10g） 香油 2茶匙（10ml） 白胡椒粉 少许 香葱段 4段 湿淀粉 2汤匙（30ml） 油 20ml 做法
- 将各种菌菇去蒂，清洗干净，分成小朵，放入开水中汆烫后捞出沥干水分。
- 油面筋用开水泡软。小油菜菜心清洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，沥干水分。
- 锅中入油，待油八成热时放入姜片爆香，之后放入备好的菌菇，翻炒几下，调入蚝油、生抽、绵白糖，并加入300ml开水，煮滚出味，放入油面筋，继续以中火煮15分钟。
- 待油面筋吸足汤汁后，用湿淀粉勾芡，放入菜心与香葱段拌炒均匀，加入香油与白胡椒粉调味即可。
小贴士
- 放在煲里的小油菜也可以用菜心或其它嫩青菜代替。
- 菌菇可以根据个人口味添加，如果喜欢吃笋，也可以放一些笋片进去，味道也不错。
责任编辑: AIHUA
