瑶柱又称干贝，形呈短圆柱体，体侧有柱筋，浅黄色，有白霜。瑶柱因其特殊的香味，肉味清甜，是深受人们喜爱的海味珍品。瑶柱的营养价值很高，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种物质。 用于炖汤，味道真是极为鲜美，经常食用，可滋补、养颜，保养身体十分见效。密瓜瓜肉翠绿，囊厚汁丰，脆而细嫩，含糖量高达15%左右， 香如桂花，甜似蜂蜜，不仅香甜可口，富有营养，还有清暑、解渴、开胃、利尿之功效。此品汤，具有美容健胃润肺之功效，适合女性和老人孩子饮用。
密瓜 1/2只 瘦肉 250g 瑶柱 8粒 姜 2片 盐 1茶匙（5g） 小贴士
熬汤不要过早放盐，盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
