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芹叶豆腐羹

• 难度: 新手
• 时间: 十分钟以内
• 主要食材: 豆制品
• 菜系: 煲汤

豆腐是一小块一小块的，其间夹杂着嫩嫩的芹菜叶，上面点缀着寥寥几片红辣椒丁，白色、绿色、红色，简直像看到了异国的风景，很是入眼。舀起一大勺来吃，豆腐小小滑滑的，一下子就顺着喉咙溜走了，但是鲜美的味道却留在了口中。

用料

做法

1. 完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小丁后放入滚水中焯一下。
2. 择芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎。红辣椒也切成小碎丁。
3. 大火烧开锅中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁即可。

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