热带什锦水果汤
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不详
- 高手
- 45-60分钟
- 猪肉类
- 煲汤
热乎乎的一碗汤竟会带有清凉的感觉。那种感觉来自汤里白白的红毛丹、黄黄的菠萝、红红的圣女果……同时也尝到排骨肉在酸甜汤中之美味。酸酸甜甜辣辣的东南亚的风味用来招待客人足够in。
用料
精猪肋骨 150g 姜片 4片 盐 2茶匙（10g） 红毛丹 6只 菠萝 30g 西瓜 20g 小西红柿（圣女果） 100g 苹果 1只 酸角汁 2汤匙（30ml） 越南红根薄荷叶 5g 鱼露 1/2汤匙（8ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 鸡精 1茶匙（5g） 油 2茶匙（10ml） 做法
- 精猪肋骨洗净，切5-6cm长的段，加水、盐和姜片在锅中煮30至40分钟。
- 红毛丹去皮去核备用。菠萝切片或小块。西瓜肉挖成小圆球，西瓜皮尽量整齐的保留，做成西瓜盅。苹果去皮切成截面为2cm见方的小条。小西红柿去叶洗净。越南红根薄荷叶切细丝。
- 煮好的精猪肋骨捞起，拆掉骨头，把苹果小条塞进骨头原来的位置。肉汤留下备用。
- 中火加热炒锅中的油，先炒2/3的小西红柿，加入肉汤煮沸。调入酸角汁、鱼露、白砂糖和鸡精再次煮沸，把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分钟，最后盛汤入西瓜盅内。
小贴士
- 如果没有酸角汁，也可以用酸角果脯煮成汤汁代替。
- 越南红根薄荷叶也可以用新鲜普通的薄荷叶代替。
- 酸酸甜甜的一碗水果汤在食肉酒烟过多后有助于消化、解酒、清热。
责任编辑: AIHUA
