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素什锦
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不详
- 中级
- 35-45分钟
- 豆制品
- 煲汤
口感丰富，多汁香浓，滋味鲜美可口。
用料
烤麸 100g 腐竹 100g 豆腐皮 100g 黑木耳 50g 香茹 100g 花生米 100g 玉兰片 100g 盐 1汤匙（15g） 糖 4茶匙（20g） 鸡精 2茶匙（10g） 酱油 1汤匙（15ml） 葱 3片 姜 3片 大料 2个 香油 1汤匙（15ml） 油 50ml 水 1碗（250ml） 做法
- 将烤麸、腐竹、黑木耳、香茹、花生米分别用温火浸泡15分钟，再用清水洗净，烤麸、腐竹、香茹和豆腐皮切成适当的小块备用。
- 将炒锅放入油，烧热后放大葱、姜、大料、香茹翻炒几下，将切好的豆腐皮、烤麸、腐竹、玉兰片、黑木耳、花生米一块翻炒，倒入酱油和1碗（250ml）清水，放入盐、糖、鸡精，盖好锅盖大火煮沸，改小火炖20分钟。
- 汤汁收浓，起锅前加入香油，炒匀即可。
小贴士
- 浸泡香菇的水不要倒掉，用来炖素什锦，菇香浓郁。
- 根据自己的口味可以多放糖或辣椒，还可以加入马蹄、杏仁、、笋尖等，让滋味更加丰富多彩。
- 烤麸是一种面筋类制品，可以在农贸市场和超市里卖豆制品的地方买到。
责任编辑: AIHUA
