西湖莼菜羹
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不详
- 新手
- 20-35分钟
- 禽蛋类
- 煲汤
做法上的简便并不代表味道上的简单。切得精细的火腿与鸡肉在汤羹中缠绵着，与碧绿的莼菜交相辉映，更显清纯自然。热量标注：此菜热量为137千卡/人
用料
莼菜 200g 鸡胸肉 1块 火腿 100g 盐 1茶匙（5g） 水淀粉 3汤匙（45ml） 香油 1茶匙（5ml） 做法
- 莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。
- 锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。
- 将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。
- 汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可。
小贴士
可在集贸市场买到罐头包装的莼菜，烹调前将汤汁滗掉即可。
责任编辑: AIHUA
