薏米冬瓜骨汤
久久菜谱网
互联网
不详
- 中级
- 90分钟以上
- 猪肉类
- 煲汤
此汤味道清淡，利于清热。不知不觉让人益气开胃，喝了一碗又一碗。薏米能健脾益胃，利水除湿。冬瓜味甘淡，性凉，能解毒清热，止渴除烦，解暑驱湿。这款清热解暑汤喝了不容易长痘痘，而且味道也不错，经常煲一锅好汤，轻轻松松美容养颜。
用料
薏米 2汤匙（30g） 带皮冬瓜 400g 猪肋骨 400g 带皮老姜 1块（约20g） 盐 2茶匙（10g） 做法
- 猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。
- 用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净。用刀背将老姜拍散。将冬瓜切成4cm见方的大块。
- 取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入。注入相当于3倍固体食物体积的冷水。
- 先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。
- 食用前调入盐即可。
小贴士
保留冬瓜皮和老姜皮，更有效的保留了其中的营养成分，而且不容易把冬瓜煮烂从而破坏汤的味道。
责任编辑: AIHUA
