【菜名】红烧牛肉【原料】牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克 【制作过程】1、牛肉切块，先用热水氽烫一下..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】春饼卷菜【原料】 面粉100克、水30克、圆白菜、火腿各50克、洋葱、荸荠25克、盐2克、醋1克、姜片15克、香油50克 【制作过程】1、将圆白菜、洋葱、火腿、..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】 糟鸭头炖鲫鱼 【原料】 糟鸭头(注)(1只)、鲫鱼1条(约500克)、京葱末(少许)、姜米(少许)、黄酒(12.5克)、盐(6.5克)、味精(少许)、浓汤(1200克)。 【制作..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】 香糟酒肉 【原料】 猪肉(最好是蹄膀肉)1公斤，香糟酒200克。 【制作过程】 1、把选好的肉洗干净，切成12厘米见方块，放入开水锅里烧开，撇净浮沫后，..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】鱼腹藏羊肉【原料】鲜鲤鱼700，净羊肉200克，香菇50克，冬笋30克，红辣椒15克，精盐、酱油各10克，料酒25克，黄瓜、醋、糖各20克。 【制作过程】1、将洗..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】清汤全家福【原料】水发海参、水发鱼翅、水发蹄筋、虾片、鸡脯肉、鱼片、料酒各50克，菜心、熟火腿各50克，鸡蛋清、冬笋各25克，味精2克，盐4克，水发鱼..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】 抓草鱼片 【原料】 鳜鱼肉，白糖，湿淀粉，酱油，绍酒，醋，味精，葱末，姜末，熟猪油，花生油。抓匀浆好。 【制作过程】 把鳜鱼肉去净皮和刺，片成长..2007-6-27 2:01:41 - 不详
鸡蛋玉米羹【菜名】鸡蛋玉米羹【原料】罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】 拔丝肉拌豆沙 【原料】 猪板肉350克，豆沙250克，鸡蛋(去黄)2个,植物油500克(实耗约60克)，面粉120克，老干粉适量，白糖260克。 【制作过程】 1、去掉..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】锅塌豆腐【原料】 豆腐2块、鸡蛋2个、鸡汤约100克 【制作过程】1、豆腐切块，粘均面粉，用鸡蛋液裹匀下锅炸至金黄色捞出。 2、热锅下葱末煸炒后，加鸡汤..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】糟溜鱼片【原料】黄鱼、猪油各500克，鸡蛋1个，白糖、干淀粉各20克，精盐5克，湿淀粉3克，味精3克，糟卤40克，水发木耳、鲜汤各15克。 【制作过程】1、..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】 冰糖肘子 【原料】 去骨猪前蹄膀500克，酱油、料酒各50克，葱、蒜各5克，姜片10克，冰糖100克。 【制作过程】 1、将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】翡翠豆腐【原料】豆腐250克，莴苣250 克，生姜15克，味精1克，精盐5克 【制作过程】1、莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块； 2、油热..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】天津包子【原料】 猪肉1000克，香油150克，面粉1500克，酵母15克，清水600克，碱面12克，姜末、味精各10克，酱油200克。 【制作过程】1、将猪绞成肉茸，..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】 蛤蟆鲍鱼 【原料】 罐头鲍鱼12个，鳜鱼肉100克，豌豆24粒，油菜叶250克，鸡蛋清4个，鸡鸭汤200克。 【制作过程】 1、鳜鱼去骨制茸。 2、油菜切丝过油..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】 锅溻桂鱼 【原料】 主料：桂鱼肉250克，鸡蛋1个。调料：熟大油300克(实耗约30～40克)，鸡汤220克，面粉4克，料酒6克，姜汁8克，盐少许，味精3克，酱油..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】 熏肝 【原料】 猪肝（500克）、京葱段（40克）、姜片（2片）、整花椒（少许）、大茴香（少许）、桂皮（少许）、酱油（160克）、麻油（少许）、清汤（6..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】藕丝羹【原料】鲜藕500克，鸡蛋3个，琼脂100克，蜜饯银杏80克，蜜枣60克，玉米粉150克，糖30克。【制作过程】 1、将藕洗净削皮，切成15厘米长的段，放入..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】 北京鸡 【原料】 鸡腿150克，青花菜80克，黑胡椒粉、味精各1克，淀粉、糖各30克，精盐、醋、辣酱油各10克，鸡蛋1个，水100克。 【制作过程】 鸡腿去骨..2007-6-27 2:01:41 - 不详
【菜名】 玉黍鳜鱼 【原料】 鲜鳜鱼1条（也可用草鱼，重约1000克），鸡蛋皮丝、油菜叶各10克，葱油10克，姜汁15克，盐3克，料酒10克，白糖125克，醋40克，酱油1..2007-6-27 2:01:41 - 不详
