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干煸牛肉丝的做法(图解)
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新鲜牛肉
切条
红辣椒&麻椒
肉先用酱油、料酒、糖、胡椒粉、姜丝拌均,
盖膜入冰箱腌制两小时以上
放少量油滑散后盛出,并倒掉多余汤汁
净锅热油,先将红辣椒和麻椒炸出香味
加入滑好的牛肉中火煸炒
煸炒至牛肉变为棕红色,此过程我大约用了十分钟
加入一大勺川菜的灵魂--豆瓣酱,点红烧酱油,
煸炒一下再加入鸡精调味即可,不用加盐,豆瓣酱已经很咸了
红肉配红酒?(肉肉黑黑的。。。)
美好祝愿
麻辣酥香
回味无穷
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