材料蕃茄(中)4個、木耳絲1紮、肉片150g、雞蛋1隻、水1.5公升、鹽適量、薑1大片。
醃料生抽及豆粉少許。
做法
1. 蕃茄去瓤、切件；木耳絲浸軟；肉片用醃料醃好；雞蛋打勻；薑拍開，備用。
2. 將蕃茄、木耳絲、薑片放入滾水內，水再滾後慢火煮30分鐘。
3. 加入肉片，用筷子將肉片揚開，再滾5分鐘，然後加入鹽和雞蛋做蛋花，便完成。
貼士：(1) 想湯味較濃，先用少許油將蕃茄塊瀝乾水，然後跟薑片略炒；(2) 常喝此湯降膽固醇。
