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秋冬，是南瓜熟了的季节。蒸菜，营养丰富又软烂好吸收，非常适合秋冬之际干寒来袭时。所以，这个月，非南瓜蒸菜莫属。
做蒸菜出名的湖北人，在家做总是一锅蒸的--锅底铺土豆、豇豆等素菜，上面一层蒸 肉粉，再铺排骨、五花肉等荤菜，又一层蒸肉粉，为的就是荤菜蒸出的油渗到下面被素菜吸收进去，也因此，总是素菜比荤菜更受欢迎。这里南瓜做盛器蒸的排骨也是同样道理，所以别真把南瓜当“盘子”，千万别错过它的美味
菜谱原料: 猪小排（猪肋排）50克。
南瓜200克。
豆豉5克 盐3克 酱油3克 大葱5克 姜5克。
菜谱操作: 1.将南瓜洗净削去外皮，用小刀在1/3处开一个小盖子，挖出瓜瓤；
2.葱切段，姜切片备用；
3.排骨斩小块，加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油腌制20分钟；
4.将腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟即可。
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