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啤酒辣子鸡 (附图)

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啤酒辣子鸡
     原料:光嫩土鸡1只(约1000克),啤酒1瓶,干红辣椒

    配料:细盐、酱油、白糖各适量,精制油200克。

  制作:(1)将鸡处理干净,斩成中等块。

    (2)炒锅上火,放油烧热,下鸡肉块,烧至六成熟盛出待用。

    (3)原锅继续烧,熬干油中水分,放入干辣椒炸黄,再倒入鸡肉块,加细盐、酱油、白糖,略炒后倒入整瓶啤酒,加盖用文火细炖,至啤酒将干、酒味入鸡时即成。

  特点:肉带酒鲜,香辣适宜。
 
责任编辑: AIHUA
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