非常简单的一款菜，除去烧水的时间，5分钟绰绰有余。
蒜泥豆瓣拌茄子的做法：
①茄子成品图居然忘记拍了，我用的是长茄子，大约10厘米多，先对斩，剖开，每四分之一个茄子切成3瓣。粗犷点好，茄子蒸好后会很软很塌。
②切好的茄子放整齐，下开水锅里蒸
③水开后估计蒸个几分钟就好了，我忘记看时间了，对不住。用筷子戳一下就知道了
调汁过程：
①蒜泥、姜末、白糖1勺（都是图片的勺子大小）、豆瓣酱1勺、米醋2勺
②香油、辣椒油各3勺，或更多更少，随你自己，总之最后拌出来的汁要和茄子成正比就行
③豆瓣酱就很咸了，放盐一定要适量，我是没放的；放点鸡精调匀
④调好的汁浇在排好盘的茄子上
⑤撒上香葱就好了，一会香油和辣椒油就析来了，吃的时候再搅拌，冰镇一会更开胃
