·配 料: 材 料：绞肉1/2斤、馒头1/4个、蛋白1个、鸡蛋面1/5斤、油8杯
·调味料：盐1/4小匙、白胡椒粉1/8小匙－
·操 作: 1、鸡蛋面煮熟后，捞出过冷水，沥干水分，拌入少许的油备用。
2、馒头捏碎，加入绞肉、调味料及蛋白拌匀，做成肉丸。
3、每个肉丸以面条缠绕(如同绕毛线似的缠住)，置于盘中。
4、油烧热，放入肉丸，以中火炸至呈金黄色。－
面条 - 在广东人食谱中，米饭是主食，面条、点心等，通通称之为小食，而北方人则把面食作为主食。
·所属菜系: 京菜
