·配 料: 材料：五花猪肉、啤酒、大葱、柿子椒、生菜、胡罗卜 沙司料：苹果汁、生抽、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋－ ·操 作: 1、五花肉切薄片 2、水加啤酒烧开，焯一下五花肉，捞出 3、葱白切细丝，泡进凉水里，去除辣味，泡好后捞出 4、柿子椒、生菜、胡罗卜切成适当的丝 5、..2007-3-23 0:58:28 - 99caipu
·配 料: 猪里脊肉400克，青红椒50克，鸡蛋清2只，葱段10克，精盐3克，绍酒15克，味精2克，湿淀粉40克，熟猪油1000克，（实耗50克）－ ·特 色：刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩。－ ·操 作: 里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆，青红椒切丝。油锅烧至四成热，先下肉丝，后..2007-3-23 0:58:27 - 99caipu
·配 料: 猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。－ ·特 色：肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。－ ·操 作: 1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉； 2、锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油； 3、炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、..2007-3-23 0:58:27 - 99caipu
·配 料: 〖主料〗：牛蒡5支、大肠5条 〖辅料〗：葱5支、麦芽3两、辣椒、葱、蒜头适量 〖调料/腌料〗：酱油1杯，冰糖4两，味素1茶匙－ ·操 作: (1) 肥肠加调味料煮至熟烂取出，再加入牛蒡煮10分钟取出。 (2) 麦芽糖加水1杯煮成汁待用。 (3) 牛蒡与葱同时塞进大肠在沾麦芽糖汁捞起凉..2007-3-23 0:58:26 - 99caipu
·配 料: 主料： 猪肉6两，西芹1/4棵，云耳1朵，葱白 2棵(切段)，蒜 1瓣(切茸)熟笋肉6片，酒 1汤匙； 调味料：蚝油、1汤匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，盐，油各适量－ ·操 作: (1)猪肉切片下调味料拌匀，腌片刻 (2)西芹撕去筋络，切片，云耳用热水浸软，去蒂..2007-3-23 0:58:26 - 家常菜谱
·配 料: 鸡蛋汁１５０克，猪肉１５０克，豆芽菜１５０克，菠菜１００克，泡好的粉丝１００克，盐３克，料酒５克，姜汁５克，味精３克，葱丝５克，将油１０克，油１２５克－ ·特 色：造型美观，多料多味。－ ·操 作: （１）猪肉切成３厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码..2007-3-23 0:58:24 - 99caipu
·配 料: 猪脚500克，葱15克，姜20克，冰水400克，料酒40克，高汤200克，精盐10克，味精3克。－ ·特 色：据传此菜原出于白云山。在很久以前，白云山上有一寺院，有一小和尚常趁老和尚外出时偷偷吃肉，一次，正当小和尚在山门外偷煮猪肘时，老和尚突然回来，小和尚一时性急，急忙将已煮熟的肘子..2007-3-23 0:58:22 - 99caipu
·配 料: 五花肉、茶树菇、姜片，蒜、葱头、红泡椒、酱油、料酒、盐、鸡精－ ·操 作: 1.准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）。 2.锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。 3.放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。 4.倒入茶..2007-3-23 0:58:22 - 99caipu
·配 料: 〖主料〗：胡萝卜100克，排骨100克 〖辅料〗：葫芦瓜1个 〖调料/腌料〗：陈皮、味精少许。－ ·操 作: (1) 将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。 (2) 取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。 (3) 在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料..2007-3-23 0:58:22 - 99caipu
·配 料: 主料：扁豆、猪肉末 辅料：香菇、榨菜 调料：盐、鸡精、香油、干辣椒、辣豆豉、葱、姜、蒜－ ·特 色：微辣咸香，豉香浓郁。－ ·操 作: 1、 将香菇切条，扁豆洗净切段，榨菜切粒，葱、姜、蒜切成末备用； 2、坐锅点火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，锅中留余油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉..2007-3-23 0:58:20 - 99caipu
·配 料: 〖主料〗：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克 〖辅料〗：鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克 〖调料/腌料〗：酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克－ ·特 色：以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣..2007-3-23 0:58:20 - 家常菜谱
·配 料: 鲜活鲤鱼一条（约750克）。 猪肥瘦肉100克、芽菜50克、泡辣椒15克。猪网油500克、生菜50克。料酒30克、酱油10克、盐5克、姜10克、葱10克、猪油25克、蛋清50克、豆粉30克、香油15克。－ ·特 色：油皮酥香，鱼鲜味浓，风味独特，佐酒尤佳。－ ·操 作: 鲤鱼去鳞、..2007-3-23 0:58:19 - 99caipu
·配 料: 〖主料〗：猪排骨500克，萝卜500克 〖辅料〗：葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克 〖调料/腌料〗：酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克－ ·操 作: 1.萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。 2.炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清..2007-3-23 0:58:17 - 99caipu
·配 料: 猪五花肉500克，绍酒25克，水发自目鱼肉50克，酱油50克，永定菜干75克，猪骨汤250克，蒜瓣15克，熟猪油1000克，湿淀粉7.5克，白糖25克 （约耗15克）－ ·操 作: 1． 猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油..2007-3-23 0:58:16 - 99caipu
·配 料: 五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙－ ·操 作: 1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。 2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。 3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔..2007-3-23 0:58:15 - 99caipu
·配 料: 原材料: 肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克. 调味料: 花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.－ ·操 作: 1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米. 2,烧锅下油,油温120度时下入茄条..2007-3-23 0:58:15 - 99caipu
·配 料: 猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。－ ·特 色：酸香微辣，肥而不腻，口味醇和。－ ·操 作: 1、猪肘子烫毛煮八成熟； 2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用； 锅下油，加入上述调料及高..2007-3-23 0:58:12 - 99caipu
·配 料: 主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克－ ·操 作: 1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻； 2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加..2007-3-23 0:58:10 - 家常菜谱
·配 料: 山兰米500克、猪瘦肉100克、生抽10 克、老抽3克、精盐5克、味精8克、清水500 克，精猪油、五香粉少许，新鲜青竹2节。－ ·特 色：海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多 于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆 ..2007-3-23 0:58:10 - 99caipu
要做出好吃的豆腐猪肉饼，选用北豆腐为主料是必胜的关键，北豆腐与南豆腐相比质地较干、含水量较低，做成的肉饼不会太湿，也容易压成饼状。豆腐猪肉饼煎炸清蒸两相宜，经煎炸的肉饼外皮香酥，里面鲜浓味美，清蒸的肉饼则软嫩多汁，还有浓郁的豆腐香味哦！ 烹制材料 (四人份) 材料：猪绞肉(412克)、北豆腐(1..2008-8-28 11:18:20 -
