·配 料: 主料：西瓜皮、里脊肉 调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉－ ·操 作: 1. 将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。 2. 里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。 3. 炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 〖主料〗：嫩茄子150克、瘦肉50克 〖辅料〗：生姜5克、葱5克、红椒1只 〖调料/腌料〗：花生油300克（实耗30克）、盐5克、味精2克、白糖3克、湿生粉适量、泰汁10克－ ·操 作: (1) 嫩茄子去皮切二刀夹，瘦肉砍成泥，生姜去皮切米，葱切花，红椒去籽切米。 (2) 瘦肉加少许..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 绞肉4两（虾胶或其它也可），方包2片、鹌鹑蛋4只 绞肉加葱花拌匀调味－ ·操 作: 1、方包切去硬边，切成4方块，用剪刀剪去两个对角成花瓣形，留一个剪成圆形 2、鹌鹑蛋煮熟对半切开 3、把绞肉酿在面包上，把半只鹌鹑蛋压在中间固定好 4、用温油炸至金黄熟透即可（用筛子托着炸易处理，不会..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量。－ ·操 作: 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 辣椒…1大勺 、切好的蒜…1大勺 、大葱…1个 、猪肉…100g 、辣白菜…半棵 、白糖…1大勺 、食用油…2大勺 、芝麻油…1大勺 、粘糕…1小杯左右－ ·操 作: 用料准备： 1.辣白菜：要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。 2.猪肉：切成2cm大小。 3.葱：先横切后，再..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 丝瓜一斤，肉片三两，碎米芽菜两大匙，淀粉两匙。 － ·特 色：肉片又嫩又滑，丝瓜又耙双清香－ ·操 作: 1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块，肉切薄片用淀粉、盐一小匙抓匀码味。 2、锅置火上放油烧至六成热，放入芽菜（没有芽菜的话，用榨菜代替也行）炒出香味。 3、加入约一升水，烧沸后倒入..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 炙杜仲12 克，猪腰子250 克，料酒25 克，葱、味精、酱油、醋、豆粉、大蒜、生姜、食盐、白糖、花椒、猪油、菜油各适量。－ ·特 色：特点：味鲜肉嫩。 功效：补肝肾，降血压。 杜仲含有杜仲胶、树脂等成分。根据药理研究，社仲煎剂有良好的降低 血压作用，炒杜仲的作用比生杜仲更强，并且有..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 带皮五花肉750克,冰糖250克－ ·特 色：传统北京菜,特点是菜形完整,皮红肉烂,肥而不腻.－ ·操 作: 猪肉用沸水煮10分钟,再用凉水泡20分钟,捞出后切成方块,再在沸水中煮10分钟.冰糖用热开水化开后倒入锅中,猪肉用竹箅子托住放入锅中,加精盐,料酒,葱段,姜块,小火煨至八成..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 鲜带皮猪五花肉一方，猪大肠500克，鲜猪血1000克。－ ·操 作: 1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后, 用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。 2、猪肥肠治净, 皮朝内翻出,一头扎紧。 3、鲜猪血澄清,上部血清加1..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 猪肉、面粉、蔬菜、盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水等－ ·操 作: 1. 和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。 ..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。－ ·操 作: 1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 主料：小土豆 辅料：五花肉、尖椒、香菜 调料：盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜－ ·特 色：香浓软糯，口感独特。－ ·操 作: 1、将五花肉切成厚片，小土豆洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片； 2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 〖主料〗：猪通几 〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精－ ·特 色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。－ ·操 作: 1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； 2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； ..2007-3-23 0:58:23 - 99caipu
·配 料: 佐料酱﹕酱油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒酱2大勺﹐白糖3大勺﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐胡椒面1/3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐磨的生姜2大勺－ ·操 作: (1) 挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。 (2) 在酱油中放辣椒酱﹐并放葱﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 生地30 克，猪肝500 克，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、淀粉等各适量。－ ·特 色：特点：鲜嫩味美。 功效：凉血养肝。 生地性味甘寒，有保护肝脏、凉血止血、强心、利尿、扩张血管等作用。生地中含地黄素、甘露醇、葡萄糖、铁质、维生素A 等成分，它能促进血液凝固而止血，并能降低血糖..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 主料：五花猪肉 配料：油菜心、淮山、枸杞、马蹄粒、鸡蛋 调料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜－ ·特 色：汤汁醇鲜，肉馅爽嫩。－ ·操 作: 1、将五花肉洗净放入搅拌机中搅拌成馅，放在器皿中，将马蹄粒拍碎放入馅中，加盐、料酒、胡椒粉、香油、鸡蛋、葱末搅打成馅； 2、坐锅点火，..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 主料 猪肝50克。 辅料 香油1克，酱油、精盐各少许。－ ·特 色：此肝泥软烂，鲜香，含有丰富的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富，对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症，具有良好的作用。还含有大量的铁，能预防缺铁性贫血的发生。制作中，要去掉肝上的筋膜..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 大米 300g、土豆 200g、腊肉或者腊肠 150g、葱花 1茶匙（5g）、鸡精 1茶匙（5g）、酱油 1汤匙（15ml）－ ·操 作: 1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。 2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。 3. 等米饭的水快要收干..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 鸡爪10只，小排骨250克，水发黄豆50克，开水1500毫升，姜3片，芫荽2克，盐5克，味精3克，红枣10颗。－ ·特 色：汤鲜，有祛风湿通络功效。－ ·操 作: 1、鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。排骨斩块，与鸡爪一起焯水，洗净。 2、砂锅内放鸡爪、小排骨、黄豆、红枣、姜片、开..2007-3-23 0:58:23 - 佚名
·配 料: 五花肉、小鱿鱼、葱、姜、八角、盐、酒－ ·操 作: 1、五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。 2、锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，..2007-3-23 0:58:22 - 佚名
