【特点】 色润红亮，质鲜滑嫩，鱼香味浓。 【原料】 猪肉350克、水发木耳50克、水发兰笋50克。 泡辣椒15克、盐3克、酱油20克、料酒20克、姜10克、蒜10克、葱15克..2008-6-8 9:20:55 - 99caipu
【特点】 色红美，味鲜香。 【原料】 主料:红柿椒500克。调料:香油40克，醋40克，盐5克，白糖60克。 【制作过程】 (1) 将红柿椒用清水洗净，去柄和瓢，切成长块。..2008-6-8 9:20:10 - 99caipu
【特点】 色泽金黄润亮，鱼肉鲜嫩味香。 【原料】 主料 鲜鱼1公手，芹菜芯250克。调料 植物油800克(实耗约100克)。豆瓣酱100克，料酒100克，酱油25克，白糖10克，..2008-6-6 13:07:15 - 99caipu
【特点】 色泽金黄，皮酥肉肥，鲜香味美。因其形似旧时射箭者带在手指上的班指而得名。 【原料】 肥肠头300克、生菜50克。 盐3克、料酒20克、花椒2克、姜15克、葱..2008-6-6 13:06:30 - 99caipu
【特点】 色泽金黄，皮酥内嫩，配蘸椒盐和生菜，麻香可口。 【原料】 猪腰250克。 猪网油200克。猪肥肉100克，水发兰片100克、生菜100克。盐2克、料酒10克、蛋清..2008-6-6 13:05:49 - 99caipu
【特点】 色泽金黄，皮脆肉嫩，酥香可口，并具有补脾健胃、滋阴补肾之功效。 【原料】 肥鸭一只（约1500克）。 慧该仁30克、湘莲50克、芡实30克、扁豆30克、糯米..2008-6-6 13:03:54 - 99caipu
【菜名】 姜丝牛肉 【所属菜系】 川菜 【特点】 川菜 【原料】 嫩牛肉300克,嫩姜150克、绍酒40克、酱油20克、白糖 l0克、小苏打5克、水淀粉20克、胡椒粉 l克、葱..2008-6-6 13:03:12 - 99caipu
【主菜】土鸡一只【配料】干辣椒两斤，清油400克，青花椒100克，芝麻、香油、花椒油若干【做法】流程一：将土鸡洗净切块后用盐腌制，再将两斤干辣椒切成节后干煸..2008-6-6 13:00:56 - 99caipu
手撕牛肉 配 料: 牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片操 作: 1、牛肉切大块2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花..2008-6-5 13:17:26 - 99caipu
腰果虾球配 料: 〖主料〗：虾肉300克，腰果50克〖辅料〗：黄瓜50克，葱末15克，姜末5克，蒜米10克，高汤10克，湿淀粉20克，鸡蛋1个，干淀粉〖调料/腌料〗：白糖1..2008-6-5 13:16:43 - 99caipu
【特点】 味鲜美，入口糯，色红亮。 【原料】 鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精各3克，汤250克。 【制..2008-6-5 13:15:59 - 99caipu
【特点】 外酥内嫩，甜酸味浓，鲜香爽口。 【原料】 鸡脯肉200克、鲜虾仁50克、鸡蛋2个、姜米5克、蒜米8克、鱼眼葱10克、精盐少许、白糖12克、醋15克、酱油10克、..2008-6-5 13:15:17 - 99caipu
【菜名】贵妃鸡翅 【所属菜系】川菜 【由来】相传，杨贵妃平生最喜食两样东西。这第一种是荔枝，第二种就是鸡翅。杨玉环被封为贵妃后，曾一度失宠，京剧艺术家据..2008-6-5 13:13:21 - 99caipu
主料：甲鱼调料：盐、泡椒、香油、白糖做法：1、将甲鱼宰杀清洗干净，用热水烫一下切成块，放入盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味待用；2、将腌制好的甲鱼放到蒸..2008-6-4 12:40:24 - 99caipu
【菜名】 香辣炒蟹 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。 【原料】 活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀..2008-6-4 12:39:33 - 99caipu
百合牛肉 配 料: 牛肉350 克，百合50 克，葱段10 克，蒜泥5 克，白糖10 克，细盐3克，湿淀粉5 克，鲜汤500 克，姜片3 克，八角茴香2 粒，酱油15 克，黄酒15 克，..2008-6-4 12:38:47 - 99caipu
：蟹一斤，葱二条切碎，姜粒一匙，蒜茸一匙。调料：豆瓣酱二匙，糖一匙，盐少半匙，茄汁二匙，水少半杯。：1.蟹洗净，剖后切块，沥干水，加生粉二匙拌匀，放入滚..2008-6-3 13:26:16 - 99caipu
烹调类别：熏 菜系：川菜 食材类别：猪肉 味道：咸鲜 适宜季节：无关 色香味： 色泽暗红、咸鲜浓香 主料：猪排骨 辅料：五香粉、盐、料酒、姜、葱、醪糟汁、卤水..2008-6-3 13:25:32 - 99caipu
【特点】 【主料】净牛肉250克。【调料】 料酒5克，精盐0.5克，酱油10克，花椒5克，干辣椒5克，桂皮1克，香油20克，白糖5克，葱25克，姜25克，清汤250克，花生油..2008-6-3 13:24:16 - 99caipu
回锅鱼片 配 料: 净草鱼肉500克，大青椒、大红椒各50克，生姜5克，大葱20克，鸡蛋清2个，郫县豆瓣25克，豆豉10克，蒜苗50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、水..2008-6-3 13:21:32 - 99caipu
