主料辅料鲫鱼....750 克 猪肉.....50 克豆豉.....70 克 料酒....25 克酱油.....10 克 精盐.....5 克鲜汤....250 克 白糖.....7 克烹制方法1.将鲜鲫鱼..2008-5-21 11:29:46 - 99caipu
【菜名】 雪魔芋鸡翅 【所属菜系】 川菜 【特点】 鸡翅软糯细嫩，魔芋柔软汁浓。 【原料】 鸡翅500克。 水发魔芋15克。猪油50克、料酒15克、鸡汤500克、酱油10克..2008-5-20 11:59:16 - 99caipu
菜谱名称 五彩蟹盒 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 五彩蟹盒是以蟹盒为盛器，将红、黄、绿、白各色原料，均切成黄豆大的丁，再经炒制而成的一款新菜。..2008-5-20 11:58:28 - 99caipu
菜谱名称 鲜花豆腐 所属菜系 川菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 造型美观，色彩协调，汤清澈：味鲜美，质细嫩。 基本材料 嫩豆腐500克。 肥膘肉50克、鸡脯肉50克、..2008-5-20 11:57:39 - 99caipu
虾须牛肉（主料辅料）牛肉....500 克五香粉....30 克白糖.....20 克菜油.....50克辣椒面....5 克精盐.....10 克味精.....1 克熟芝麻....20 克花椒面....15 克江米..2008-5-20 11:56:38 - 99caipu
【特点】 外焦里嫩，香脆适口 【原料】 桂鱼1.5公斤，网油500克，冬笋250克，冬茹25克，韭菜50克，猪肥膘肉150克，鸡蛋2个，生菜叶适量。植物油800克(实耗约100克..2008-5-20 11:55:44 - 99caipu
菜谱名称 酥皮龙虾 所属菜系 川菜所属类型 地方特色 基本特点 龙虾体粗壮，长一般在30厘米以上，我国东海南部和南海所产的锦绣龙虾，个体重达数公斤，肉极鲜美，..2008-5-18 8:21:16 - 99caipu
【菜名】水煮牛肉Poached Sliced Beef in Hot Chili Oil【菜系】川菜【种类】牛羊肉类【典故】 相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为..2008-5-18 8:17:12 - 99caipu
菜名水八块 所属菜系川菜 特点肉质细嫩，麻辣鲜香，咸甜适口。 原料 开膛嫩仔公鸡一只（约500克）。 盐3克、酱油10克、白糖10克、熟辣椒油10克、花椒粉10克。 制..2008-5-18 8:07:06 - 99caipu
菜谱名称 双色玫瑰鱼 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 双色玫瑰鱼是用蛋糕标花的手法，以鱼糁为原料造型而成创新菜。这里巧用烹制之法使成菜为双色，装..2008-5-18 8:06:11 - 99caipu
菜名山城棒棒鸡 所属菜系川菜 特点肉质细嫩，麻辣咸鲜，香味浓郁。 原料 嫩公鸡一只（约1000克）。 芝麻油20克、红油辣椒10克、芝麻面5克、花椒面2克、芝麻酱5克..2008-5-18 8:03:50 - 99caipu
【特点】 色泽乳白，三丝嫩脆，翅鲜软烂，汁浓味香。 【原料】 水发鱼翅300克。 鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、盐3克、胡..2008-5-15 10:41:06 - 99caipu
菜名三七蒸鸡 所属菜系川菜 特点鸡肉火巴软，鲜香滑润，并具有强身补血之功效。 原料 母鸡一只（约1000克）。 三上20克。料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食..2008-5-15 10:40:14 - 99caipu
烹调类别：蒸 菜系：川菜 食材类别：蔬菜 味道：香辣 适宜季节：无关 色香味： 色形美观、红润鲜艳、咸鲜嫩滑、微辣中略带回甜、清爽可口 主料：甜椒500克、猪肥..2008-5-15 10:39:18 - 99caipu
菜名 麻辣豆腐 所属菜系川菜 特点味麻辣香，为四川便菜。 原料 南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克..2008-5-12 8:06:04 - 99caipu
菜谱名称 干烧明虾球 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 川菜之干烧味，不须加重甜酸，方能突显干烧微炒之处。此菜鲜醇甘口， 入口酒酿回香有余，堪称尊..2008-5-12 8:05:18 - 99caipu
菜系：川菜用料：四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶..2008-5-12 8:04:34 - 99caipu
【特点】 色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。 【原料】 猪肉350克、鲜冬笋50克。 干辣椒5克、葱10克、素油50克、料酒10克、盐3克、酱油10克、味精0.5克。 【制作过程..2008-5-10 8:30:54 - 99caipu
配 料:鸡脚，酱料。 特 色：鸡脚色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌肠之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。操 作:..2008-5-9 11:27:10 - 99caipu
凤凰萝卜拼音：FngHungLuB配 料: 原材料： 鸡肉30克、白萝卜200克、红萝卜10克、葱2克。 调味料： 花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、鸡精粉少许。操 作: 1..2008-5-9 11:26:13 - 99caipu
