旺火气足，蒸1.5 小时左右，中途洒水少许，米粉滋润可口。打老虎又名竹竿打老虎，用湖藕与猪五花肉粉蒸而成。湖藕喻竹竿，猪肉喻虎，故名。藕条粉糯香甜，蒸肉鲜..2008-5-30 11:43:02 - 99caipu
菜谱名称 ：鹰扬虎视 所属菜系： 川菜 所属类型 ：地方特色 基本特点 ：鹰，形桥健，性凶猛。被视为精于有力的象征，中国古成语中就有鹰扬虎视、鹰撮霆击鹰击长空..2008-5-29 19:09:17 - 99caipu
鲫鱼....750 克姜......10 克豆腐.....2 块干贝.....10 克虾仁....100 克海米.....6 克猪肉......50 克冬菇.....6 克干发菜....25 克荸荠.....6 克木耳菜...250 ..2008-5-29 19:05:53 - 99caipu
做法一美食原料牛腿肉1500克.花生油1000克（实耗150克），陈皮25克，香油75克，红油50克，酱油50克，盐20克，白糖125克，味精4克，酒酿150克，干辣椒3克，生姜15..2008-5-29 19:01:29 - 99caipu
菜谱名称 红枣煨肘 所属菜系 川菜所属类型 地方特色 基本特点 红枣既是食物，又可药用。 中医认为，红枣味甘，性微温，能补脾益气，养血安神。用以煨肘，质粑糯而..2008-5-29 19:00:25 - 99caipu
原料： 开膛嫩母鸡一只（约500克）。 三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。 制作方法： 开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5..2008-5-27 18:20:05 - 99caipu
【菜名】雪花鸡汤 【所属菜系】川菜 【特点】 鸡肉软烂，薏仁软糯，润滑利口，汤鲜味酽，并对体弱阳痿、妇女月经不调有疗效 【原料】 鸡肉500克。 雪莲花15克、党..2008-5-27 18:19:00 - 99caipu
【特点】 色润红亮，肉质鲜嫩，麻辣香甜，微带酸味，味美爽口。 【原料】 白皮仔公鸡一只（约1000克）。 葱白25克。酱油30克、醋25克、芝麻酱25克（花椒粉3克、味..2008-5-27 18:18:18 - 99caipu
中文名称: 辣味炸鸡翅 出处:川辣子 产地:四川 制作方法【材料】 鸡翅6只、蒜末少许、薯干粉适量 调味料 酒1大匙、辣椒粉1茶匙、盐2茶匙、味精少许 【作法】 1.鸡..2008-5-27 18:17:26 - 99caipu
川菜：杜仲腰花五代时，终南山中，有一名杜仲之人，长年炼丹，希望求得不死之药，然而，数十年过去，头发依然在白，身体也一日老似一日，终日郁闷。某日，杜仲突..2008-5-27 18:16:38 - 99caipu
镶碗被誉为梓潼三绝之一。镶碗：镶碗是川西坝子人家年夜饭的重头戏，镶碗其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉（肉丸子）、芋儿、木耳、黄花等，芋儿、木耳、..2008-5-27 18:15:46 - 99caipu
【主料】橘子100克,琼脂30克。【配料】红樱桃5个。【调料】盐1克，味精3克。【制作】①将橘子瓣取出，择掉白络。樱桃切成两半。②琼脂洗净，放入器皿中，加水150..2008-5-27 18:14:44 - 99caipu
片粉，被誉为梓潼乡土风味小吃三绝之一。食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热，嚼之，柔韧凉爽，给人以寒。一道小食，寒热均俱，阴阳相宜。片粉，不仅吃起来味香爽口..2008-5-26 12:35:43 - 99caipu
配 料:紫圆白菜（紫甘兰）、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱 调料：白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒 特 色：色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。操 作:1..2008-5-26 12:34:05 - 99caipu
配 料菠菜、芥兰、豆酥、豆干、松仁、芝麻、青、红椒 调料：盐、白糖、胡椒粉、白米醋、糟油特 色形象翅立，清香适口。 操 作:1.菠菜、芥兰焯水切成粒，豆酥也焯..2008-5-26 12:33:00 - 99caipu
配 料:绿竹笋 2～3支 鸡腿 2～3只 腌冬瓜 1/2杯 香菇 8朵 竹笙 适量 盐 1/2小匙 米酒 1大匙操 作:(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。 (2)起油锅..2008-5-26 12:32:04 - 99caipu
配 料:毛豆筴 1/2斤 盐 少许 辣椒丝 适量 黑胡椒 1又1/2大匙 辣油 少许 细砂糖 少许操 作:(1)只要有高手厨具，轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。 (2)将毛豆筴放进..2008-5-26 12:31:16 - 99caipu
中文名称: 醋辣白菜梗 出处: 川辣子 产地: 四川 醋辣白菜梗 【材料】 大白菜小半个、红辣椒2支、姜1小块 调味料 高汤1碗、盐2茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、醋1大匙、..2008-5-26 12:30:37 - 99caipu
【材料】 雪里蕻120克、红辣椒3支、青辣椒3支、青椒1个 调味料 酱油1大匙、麻油各少许 【作法】 1.雪里蕻挑嫩叶部分，放入开水中氽烫30秒，捞出泡入凉水中。 2.锅..2008-5-26 12:29:57 - 99caipu
配 料:糯米、腊肉、豌豆、土豆、青红柿子椒 调料：盐、鸡精、胡椒粉、花椒、姜丝特 色：软糯咸香，腊味浓厚。操 作:1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用，腊..2008-5-25 10:13:16 - 99caipu
