菜名豆苗炒虾片 所属菜系川菜 特点色鲜美，虾香嫩，豆苗脆，味可口。 原料 大虾700克，豆苗500克，鸡蛋2个。调料 大油800克(实耗约100克)，料酒、净葱各25克，姜..2008-7-6 10:23:51 - 99caipu
烹调类别：蒸菜系：川菜 食材类别：鱼 味道：清淡 适宜季节：春 菜系：川菜 色香味：色白汤清，鲜嫩 主料：鲜活青鳝750克 辅料：猪网油59克、猪肥瘦肉100克、蛋清..2008-7-2 11:48:15 - 99caipu
【特点】 色美味鲜，清嫩适口 【原料】 虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20..2008-7-2 11:44:48 - 99caipu
【特点】 色红亮，味麻辣，香味浓，鱼细嫩，造型质朴。有浓郁的四川乡土气息。 【原料】 鲜活鲫鱼一条（约750克）。 白凉粉250克。料酒15克、猪网油200克、盐5克..2008-7-2 11:44:02 - 99caipu
【原料】 牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，郫县豆瓣25克，花辣粉、川盐各1克，酱油、香油各10克，油150克。 【制作过程】1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成..2008-7-2 11:41:30 - 99caipu
菜名鱼香油菜苔 所属菜系川菜 特点菜苔鲜嫩，微甜，酸辣。 原料 油菜苔，生油，酱油，醋，白糖，泡辣椒，精盐，姜，葱，蒜，淀粉，味精和料酒 制作过程 油菜苔去..2008-7-1 11:22:20 - 99caipu
菜名酸辣白菜 所属菜系川菜 特点菜清脆微咸，有酸、辣、甜、香味，是四川风味，饮酒佐餐咸宜。 原料黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两..2008-7-1 11:20:21 - 99caipu
菜名红杞蒸鸡 所属菜系川菜 特点鸡肉软烂，鲜香滑爽，汤汁浓郁，并具有滋肝补肾之功效。 原料 仔母鸡只（约1500克）。 枸杞15克。料酒10克、葫椒粉3克、生姜10克..2008-7-1 11:19:33 - 99caipu
菜名软炸鸡肝 所属菜系川菜 特点鸡肝酥脆，甘香味麻，并具有滋肝肾，清心明目之功效。 原料 鸡肝400克。 山药粉100克、鸡蛋4个。菜脑500克、花椒3克、生姜10克。..2008-7-1 11:18:42 - 99caipu
原料：面粉500克，泡打粉25克，百金A75克，白糖750克，黄油350克，鸡蛋6个，牛奶500克，香草粉适量，水250克，椰蓉1000克，色拉油500克。 做法：1、将面粉与泡打..2008-7-1 11:18:01 - 99caipu
用料蛋5个、盐半匙、玉米粉半匙、绞肉3大匙、木耳末3大匙、榨菜末3大匙、葱花少许、高汤1饭碗、味精半匙、油600公克。 制作方法1、蛋打散，加入盐、玉米粉后打松..2008-7-1 11:16:54 - 99caipu
原料：腊肉300克，折耳根150克，芫荽50克，香葱25克，青、干辣椒各25克，料酒5克，花椒15粒，白糖5克，食盐3克，混合油30克。制作： 1、选用半肥瘦腊肉，烧皮后刮..2008-6-30 6:55:20 - 99caipu
用料：锅巴18片，水发海参2条，水发鱿鱼2条，火腿38克、笋1支、蘑菇5朵、青豆苗酌量、高汤4碗、盐2小匙、味精1小匙、酱油1匙、太白粉水2匙、油适量。 制作方法：..2008-6-30 6:54:38 - 99caipu
简介菜系：川菜 食材类别：猪肉 味道：香辣 适宜季节：秋 色香味：汤汁乳白，猪肘烂软主料：猪肘子、雪山大豆辅料：葱节、绍酒、姜、川盐英文标准译法:Braised D..2008-6-30 6:53:46 - 99caipu
【菜名】 生暴盐煎肉 【原料】 主料：猪后腿肥瘦肉250克。 辅料：豆瓣酱，酱油，青蒜，鲜红辣椒，姜，料酒，白糖，盐，豆带动适量。花生油75克。【制作过程】1、..2008-6-30 6:53:02 - 99caipu
材料：鸡肉、老干妈豆豉、青红椒块、豆芽(选用)。调料：干淀粉、姜蒜末、豆瓣、红醋、糖、盐、葱等。做法：1、鸡肉切块，加盐、胡椒粉（可根据自己的口味）、料酒..2008-6-30 6:51:22 - 99caipu
原料：笋鸡1只(约750克)调料 香油25克，酱油、醋各15克，葱10克，姜25克，盐5克，味精5克，汤250克，湿淀粉、辣椒油适量。 制作方法：(1) 将鸡开膛去内脏，洗净后..2008-6-30 6:50:36 - 99caipu
【特点】 色泽金黄，酥香可口。 【原料】 花生仁500克。 鸡蛋100克、豆粉50克。精盐5克、菜油500克。 【制作过程】 先用少量蛋清将豆粉调散，再将鸡蛋全部加入调..2008-6-30 6:49:53 - 99caipu
【特点】 鳝肉软烂鲜香，汤汁清爽味酽，并具有补中益气，生津润燥之功效。 【原料】 鳝鱼1000克。 当归5克、党参10克、熟火腿150克。盐3克、料酒15克、胡椒粉之克..2008-6-30 6:48:58 - 99caipu
菜名麻酱笋尖 所属菜系川菜 特点质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人。 原料 嫩离笋尖400克。细盐3克、芝麻酱10克、酱油10克、味精0.5克、芝..2008-6-29 10:25:28 - 99caipu
