图片菜谱|土豆烧排骨(图解)四川菜材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 做法： 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 2.炒锅..2007-6-12 0:45:09 - 99caipu
准备原料:牛肉(或猪肉）青蒜两根青菜辣椒和花椒。加工原料青菜切段、青蒜切马耳形肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片..2007-6-4 23:51:54 - 99caipu
【特点】味香辣，色呈枣红 【原料】生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。 【制作过程】先将猪肉..2007-6-2 0:15:08 - 99caipu
鲜花白玉鸡片 主 料 鸡脯肉250克、鲜菊花100克配 料 鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克调 料 盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克1、鸡脯肉洗净制茸，..2007-5-27 2:44:39 - 99caipu
菜系：四川菜 制作流程：①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀..2007-5-14 19:26:06 - 四川菜谱
【菜名】 水煮肉片 【做法】 煮 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 猪肉 【味型】 麻辣 【成菜】 热菜【来源】 经典川菜原料里脊肉500克，芹菜100克，蒜苗100克，鲜汤、..2007-4-27 21:57:05 - 四川菜谱
【菜名】 鱼香茄子 【做法】 烧 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 蔬菜 【味型】 其它 【成菜】 煲仔 【来源】 正宗川菜 用料材料：茄子500克，葱丝5克，肉丝50克，姜..2007-4-27 21:06:43 - 99caipu
【菜名】 水煮牛肉 【做法】 煮 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 牛肉 【味型】 麻辣 【成菜】 热菜 【来源】 正宗川菜 用料材料：嫩牛肉200克，白菜50克，山芋粉条5..2007-4-27 20:44:21 - 99caipu
加味精少许。这时肉基本已经炒好了，如果大家觉得差点味道还可以再加点盐；2007-3-26 21:43:06 - 99caipu
锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。2007-3-14 12:00:27 - 99caipu
色香味： 质地肥糯，酥辣而香 主料： 发好的猪蹄筋300克、猪肉50克 辅料： 葱10克、姜10克、猪化油50克、酱油20克、料酒10克、胡椒粉3克、醋30克，香油10克、水豆..2007-3-13 0:23:52 - 99caipu
鸭半只约750克，蛋清2只，花椒1.5汤匙，面粉1／2杯，发泡粉1茶匙，土司面包4片，花椒盐少许、番茄片、生菜各适量。 ①将花椒与盐在锅内炒香(盐呈微黄色止)，待冷..2007-3-12 23:52:43 - 四川菜谱
仔水鸭1只1000克。酱酒、醋各2茶匙，料酒、糖各1／2汤匙，莲白心200克。香油、姜、葱各适量，五香粉少许。 ①将鸭剖净，放入盆内，依次放入盐、五香粉、料酒、姜..2007-3-12 23:52:43 - 99caipu
豆腐6块约500克，牛肉75克，上汤100克，生粉、辣椒面、酱油、蒜苗各适量，豆豉、花椒面、姜各少许。 ①将豆腐(质嫩无蜂窝眼的石膏豆腐)切成1．5厘米大小见方的块..2007-3-12 23:52:43 - 99caipu
香菇6朵，锅粑12片，番茄1个，胡萝卜l／2条，榨菜100克，酱油1汤匙，香油1茶匙，豌豆夹12片，冬笋1条，素上汤6杯，胡椒粉少许。 ①将上汤煮滚，放下切斜片的香菇..2007-3-12 23:52:43 - 99caipu
(1)料(青豆泥)：豌豆罐头2罐，油(猪油较好)1／4杯，白糖2／3杯，樱桃2粒，油1／4杯。(2)料(核桃泥)：蛋黄4只，水2／3杯，核桃仁2汤匙，冬瓜糖4只，红枣6粒，草荠..2007-3-12 23:52:43 - 四川菜谱
带皮鲜保肋肉(猪中间部分，北方称硬肋肉，包括五花肉，皮薄、肥瘦相连)250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。 ①将保肋肉刮洗..2007-3-12 23:52:43 - 四川菜谱
猪肉(三成肥，七成瘦)500克，熟猪油500克(耗150克)，火腿25克，金钩(海米)10克，茨菰5只，鸡蛋1只，水发米兰片25克，香菌10克，鲜菜心100克，酱油2茶匙。料酒1茶..2007-3-12 23:52:43 - 99caipu
猪肉(肥三瘦七)500克。鸡蛋1只，黄花20克，木耳10克，粉丝300克，时菜200克，酱油1汤匙，上汤5杯，姜、葱、生粉各适量，香油、胡椒粉少许。 ①将黄花、木耳用清水..2007-3-12 23:52:43 - 四川菜谱
猪腰300克，熟猪油75克，酱油2茶匙，姜、葱、蒜、菜心、生粉、料酒各适量。 ①将猪腰(选用新鲜质嫩的大白猪腰)洗净，撕去蒙皮油筋。再用刀平片对剖，片净腰躁，横..2007-3-12 23:52:43 - 99caipu
