回锅肉吃起来并不腻的，我反到觉得它是一道开胃的下饭菜。做法： 1、五花肉适量（带皮不带皮的均可），煮至八分熟，晾凉待用。（煮肉的时 候，锅里放少许料酒和一..2007-3-18 17:59:27 - 99caipu
红烧排骨:配 料:猪排骨1.5公斤 ,酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克） 特 色：味道香咸，排骨酥烂，色..2007-3-18 1:24:49 - 佚名
《彝家酸菜鸡》菜单主料：土鸡土豆酸菜辅料：蒜小葱花椒干辣椒调料：油味精盐制作：1.把处理好的鸡跺成小块2.把锅烧热后倒入油，油烧热后加入蒜然后炒一下，加入..2007-3-18 1:19:47 - 佚名
景颇蕉香牛肉一、景颇蕉香牛肉主料：牛里脊肉辅料：芭蕉叶、野香菜、生辣椒、香柳、姜、蒜做法：1、将牛肉剁成肉泥，野香菜、生辣椒、香柳切成碎末2、姜、蒜放入..2007-3-18 1:18:47 - 佚名
麻辣烫的底汤配料!!!菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，..2007-3-18 1:16:20 - 佚名
麻辣烫 其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。把料选好磨粉，用植物油加卤油（就是煮四川的卤..2007-3-18 1:14:22 - 佚名
麻辣烫的制作方法 1、底汤配料菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，..2007-3-18 1:11:37 - 99caipu
料中植物油70克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。2007-3-14 12:23:22 - 佚名
腐皮、笋干均系杭州地区的特产。成菜柔软、鲜嫩、浓香，富有乡土风味，是杭州传统名菜。2007-3-14 12:20:26 - 佚名
锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均匀，放入小馒头推转，淋上香油一起起锅，装盘即可。2007-3-14 12:17:52 - 佚名
鸡中翅、糯米、去皮绿豆、调味料（盐、酱油、胡椒粉、糖、酒） 2007-3-14 12:16:35 - 佚名
炒锅上旺火，放猪油 烧至七成热，下入腰块迅速滑散，炸三、四秒钟，滤油。３、锅放底油少许， 加葱片、蒜末稍炸，投入腰花翻炒，倒入对好的芡汁，待汁爆起，淋香..2007-3-14 12:15:45 - 99caipu
热锅炒香配料，加进排骨炒至外表金红，最后调进炒料和上汤，慢火焖至酱汁浓稠即可。2007-3-14 12:15:00 - 佚名
以前也煎三文鱼吃，不过，我现在觉得，如果在煎之前，裹上薄薄一层面粉的话，肉质吃起来感觉会更嫩些。2007-3-14 12:12:56 - 佚名
五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮..2007-3-14 12:09:18 - 佚名
皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量。 ①将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布..2007-3-12 23:52:43 - 佚名
糯米200克，薏米、芡实、瓜条、百合、蜜枣、桔饼、蜜樱桃、葡萄干各10克，冰糖100克，白糖75克，熟猪油50克，生粉适量。 ①将薏米、百合、芡实洗干净。分装3个小..2007-3-12 23:52:43 - 佚名
鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。 ①先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米..2007-3-12 23:52:43 - 佚名
五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。 ①将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。 ②将猪肉..2007-3-12 23:52:43 - 佚名
带皮保肋肉(或五花肉)500克，大米粉100克，青豆200克，花椒10粒，姜、葱各10克，豆腐乳水50克，醪糟汁15克，酱油1汤匙，白糖3茶匙，糖色5克。 ①将青豆淘洗干净滤..2007-3-12 23:52:43 - 佚名
