原料 发好鱿鱼500克，菠饺（猪肉、海参、虾仁为馅包饺子）10个，料酒5毫升，盐5克，味精1克，胡椒粉0.4克，淀粉3克，鸡油30克，奶汤60克。 做法 1、鱿鱼..2007-10-9 17:19:13 - 99caipu
特色：辣香味鲜，外脆里嫩，色泽红亮。材料：主料：鲜草鱼1尾，干辣椒20克，鲜青红椒100克，鸡蛋1个，芡粉20克，面粉10克。 色拉油500克（蚝油50克），红油10克，..2007-10-9 17:17:23 - 99caipu
用料: 白果半斤 水发海带 花椒 生姜 猪棒骨 精盐少许做法:3斤左右的农家土仔母鸡，白果半斤，水发海带400克，花椒5钱，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许。1、将土鸡..2007-10-9 17:13:39 - 99caipu
【菜名】 辣味蒸排骨 【做法】 蒸 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 猪肉 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 原料鲜排骨500克，香菇50克，香葱、蒜茸辣酱、味精、盐、老抽、..2007-10-9 17:09:03 - 99caipu
准备原料:牛肉(或猪肉）青蒜两根青菜辣椒和花椒。加工原料青菜切段、青蒜切马耳形肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片..2007-6-4 23:51:54 - 99caipu
【特点】味香辣，色呈枣红 【原料】生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。 【制作过程】先将猪肉..2007-6-2 0:15:08 - 99caipu
【菜名】 鱼香茄子 【做法】 烧 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 蔬菜 【味型】 其它 【成菜】 煲仔 【来源】 正宗川菜 用料材料：茄子500克，葱丝5克，肉丝50克，姜..2007-4-27 21:06:43 - 99caipu
【菜名】 水煮牛肉 【做法】 煮 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 牛肉 【味型】 麻辣 【成菜】 热菜 【来源】 正宗川菜 用料材料：嫩牛肉200克，白菜50克，山芋粉条5..2007-4-27 20:44:21 - 99caipu
锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。2007-3-14 12:00:27 - 99caipu
豆腐6块约500克，牛肉75克，上汤100克，生粉、辣椒面、酱油、蒜苗各适量，豆豉、花椒面、姜各少许。 ①将豆腐(质嫩无蜂窝眼的石膏豆腐)切成1．5厘米大小见方的块..2007-3-12 23:52:43 - 99caipu
猪腰300克，熟猪油75克，酱油2茶匙，姜、葱、蒜、菜心、生粉、料酒各适量。 ①将猪腰(选用新鲜质嫩的大白猪腰)洗净，撕去蒙皮油筋。再用刀平片对剖，片净腰躁，横..2007-3-12 23:52:43 - 99caipu
鱼翅1000克。熟火腿丝50克、绿豆芽250克、鸡鸭骨500克、清汤1500克。精盐6克、白糖1克、胡椒粉0．5克、味精l克、料酒100克、芝麻油25克、鸡油25克、冰糖色25克、..2007-3-12 23:52:43 - 99caipu
带皮猪五花肉500克、油炸猪肉丸子4个(约250克)。鸡肉500克、火腿250克、墨鱼250克、大金钩50克、冬笋尖250克、口蘑50克、鸡蛋4个、鲜汤1500克、猪骨数根。姜25克..2007-3-12 23:52:42 - 99caipu
原料：鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼，自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼) 或Catfish(鲶鱼)都可以，最好是活鱼，不要用鲤鱼(Carp)一条 配料：豆芽，或自己喜欢..2007-3-12 23:52:42 - 99caipu
【原料】 开膛嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。 【制作过程】 嫩鸡去头，颈、..2007-3-12 23:52:42 - 99caipu
【原料】 嫩黄瓜（300克），白糖（6克），香醋（7.5克），葱姜（4克），精盐（4克），干辣椒节（少许），酱油（少许），湿菱粉（少许），整花椒（少许）。 【制作..2007-3-12 23:52:41 - 99caipu
【原料】 肥公鸭1只2000克，花茶、樟树叶、醪糟汁各50克，稻草、松柏枝各500克 精盐、香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克 熟菜油1000克。 【制作过程】..2007-3-12 23:52:41 - 99caipu
【原料】 牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，郫县豆瓣25克，花辣粉、川盐各1克，酱油、香油各10克，油150克。 【制作过程】 1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成..2007-3-12 23:52:41 - 99caipu
【原料】 水海参750克，鸡汤200克，芹菜芯30克，豆瓣酱30克,大油60克，鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克，白糖2克，味精3克，胡椒粉少许。 【制作过程】 1、用凉水..2007-3-12 23:52:40 - 99caipu
【原料】 发好的口蘑片（20片）（每只金钱大小），鸡脯肉（125克），鸡蛋白（30克），火腿（80片），鸡汤（1碗），菱粉（少许），绿叶菜，精盐，味精，胡椒粉。 ..2007-3-12 23:52:40 - 99caipu
