所属菜系: 川菜英文Interlock Fishes主 料桂鱼750克配 料芝士50克、鸡蛋清1个、姜15克葱30克、花椒油5克调 料盐3克、高汤75克、料酒10克、五香盐3克、豆粉50克、..2008-6-2 18:26:25 - 99caipu
菜谱名称 辣椒蟹 所属菜系 川菜 所属类型 中厨靓菜 基本材料 蟹600克，青、红椒各2条，指天椒3条，姜粒1汤匙，蒜茸1茶匙，酱油、鱼露各1茶匙，盐半茶匙，麻油、胡..2008-6-1 11:20:09 - 99caipu
英文Pilose antler W/Beef Rolls主 料精牛肉500克配 料鹿茸（片）5克、花仁200克、松肉粉1克、藕100克、鸡蛋清1个、蕃茄2个300克、黄瓜150克调 料盐2克、胡椒粉1..2008-6-1 11:18:15 - 99caipu
概述陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹..2008-6-1 11:17:30 - 99caipu
【原料】鲤鱼(草鱼、桂鱼、鲢鱼均可)600克，净葱50克，干辣椒10个。调料 植物油800克(实耗约120克)，香油12克，净姜15克，酱油40克，盐5克，料酒30克，味精5克，..2008-6-1 11:16:38 - 99caipu
（主料辅料）牛肉....500 克精盐.....15 克花椒.....3 克白糖.....6 克五香粉....3 克麻油.....15 克（烹制方法）1.选用牛后腿腱子肉，片去浮皮，剪修整齐，顺肉..2008-6-1 11:15:51 - 99caipu
配 料: 鲜鹅肠500克，花椒5克，泡萝卜50克，蒜苗10克，泡红椒20克，香菜5克，泡姜15克，盐花生10克，精盐2克，白糖10克，混合油75克，红苕淀粉2克，料酒10克，味..2008-5-31 9:43:57 - 99caipu
菜谱名称芪烧活鱼 所属菜系浙菜所属类型 地方特色 基本特点 鱼肉褐红，肉质鲜嫩，芡汁浓郁，鲜香味醇，并具有益气健脾，利水清肿之功效 基本材料活鲤鱼1尾（约75..2008-5-31 9:43:12 - 99caipu
配 料白萝卜250克，腐竹(泡软)2条，胡萝卜l条，油面筋10个，草菇10朵，洋菇10朵，上汤2杯，马铃薯250克，小黄瓜2条，玉米笋12条，青芦笋20条，生粉1汤匙，鸡油少..2008-5-31 9:42:32 - 99caipu
原料：嫩鸡肉350克。 笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。 特色：鸡块酥嫩、口味鲜..2008-5-30 11:55:40 - 99caipu
食谱型态四川菜 所需材料香蕉 ... 3根(大) 蛋 ... 2个 面粉 ... 1饭碗 沙拉油 ... 6饭碗 黑芝麻 ... 2小匙 砂糖 ... 6大匙 水 ... 2小碗 纯麦芽 ... 1大匙诀窍1、..2008-5-30 11:54:15 - 99caipu
椒香玉米粒 原料： 嫩玉米棒子、青椒 辅料：盐、味精 制作方法： 1、将玉米粒一颗颗剥下来， 冲洗一下， 备用 2、青椒切成玉米粒大小的丁， 备用..2008-5-30 11:45:40 - 99caipu
菜谱名称荷包豆腐 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 鲜嫩软滑，味美适口。 基本材料主料 南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克。调料 大油..2008-5-30 11:44:47 - 99caipu
【菜名】海鲜拼盘 【所属菜系】 川菜 【特点】 川菜 【原料】 鲜花一朵，鱿鱼、海参、虾肉、鲜贝、熟鸡块、鱼片、冬笋、盐、味精、胡椒粉、姜末、料酒、水淀粉等..2008-5-30 11:43:47 - 99caipu
旺火气足，蒸1.5 小时左右，中途洒水少许，米粉滋润可口。打老虎又名竹竿打老虎，用湖藕与猪五花肉粉蒸而成。湖藕喻竹竿，猪肉喻虎，故名。藕条粉糯香甜，蒸肉鲜..2008-5-30 11:43:02 - 99caipu
菜谱名称 ：鹰扬虎视 所属菜系： 川菜 所属类型 ：地方特色 基本特点 ：鹰，形桥健，性凶猛。被视为精于有力的象征，中国古成语中就有鹰扬虎视、鹰撮霆击鹰击长空..2008-5-29 19:09:17 - 99caipu
鲫鱼....750 克姜......10 克豆腐.....2 块干贝.....10 克虾仁....100 克海米.....6 克猪肉......50 克冬菇.....6 克干发菜....25 克荸荠.....6 克木耳菜...250 ..2008-5-29 19:05:53 - 99caipu
做法一美食原料牛腿肉1500克.花生油1000克（实耗150克），陈皮25克，香油75克，红油50克，酱油50克，盐20克，白糖125克，味精4克，酒酿150克，干辣椒3克，生姜15..2008-5-29 19:01:29 - 99caipu
菜谱名称 红枣煨肘 所属菜系 川菜所属类型 地方特色 基本特点 红枣既是食物，又可药用。 中医认为，红枣味甘，性微温，能补脾益气，养血安神。用以煨肘，质粑糯而..2008-5-29 19:00:25 - 99caipu
原料： 开膛嫩母鸡一只（约500克）。 三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。 制作方法： 开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5..2008-5-27 18:20:05 - 99caipu
