菜谱名称 烤大虾 所属菜系 东北菜 所属类型 地方特色 基本特点 传统山东菜,此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美. 基本材料 鲜对虾 ，葱段，姜片，清汤特..2007-3-10 20:01:27 - 佚名
菜谱名称 锅塌豆腐 所属菜系 东北菜 所属类型 地方特色 基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. 基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤特点：..2007-3-10 20:01:26 - 佚名
菜谱名称 辣鱼粉皮 所属菜系 东北菜 所属类型 地方特色 基本特点 粉皮润滑，味鲜微辣 基本材料 主料 带皮青鱼肉200克，干粉皮2张。调料 熟大油500克(实耗80克)，..2007-3-10 20:01:26 - 佚名
菜谱名称 蛋泡银鱼 所属菜系 东北菜 所属类型 地方特色 基本特点 银鱼软嫩鲜香 基本材料 主料 银鱼150克。辅料 鸡蛋清3个，淀粉、面粉适量，精盐、味精、绐酒，猪..2007-3-10 20:01:26 - 佚名
菜谱名称 炸田鸡腿 所属菜系 东北菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富 基本材料 主料 田鸡腿4只。 辅料 面粉。精盐，味精，清油，绍酒，..2007-3-10 20:01:26 - 佚名
鸡蓉菜花【原料：菜花500克，鸡脯肉75克，猪肥膘50克、熟火腿少许，鸡蛋4个。香菜 少许、葱、姜、盐、味精、猪油、鸡汤、鸡油、水淀粉、料酒各适量。【制法：1.菜..2007-3-10 20:01:26 - 佚名
鱼香苦瓜 【原料： 苦瓜400克、酱油、盐、糖、醋、豆瓣辣酱、葱、姜、蒜、淀粉、味精均各适量。 【制法: 1.苦瓜洗净、去籽、切成细丝、葱、姜切细丝、蒜剁成细末..2007-3-10 20:01:26 - 佚名
清拌苦瓜丝 【原料： 苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。 【制法: 1.苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。2...2007-3-10 20:01:25 - 佚名
凉拌苦瓜 【原料： 苦瓜500克，熟植物油10克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 【制法: 1.将苦瓜一剖两阗，去瓤洗净后切成0.3厘米的宽的条..2007-3-10 20:01:25 - 佚名
香芋盒 【原料： 荔浦芋500克，瘦猪肉100克，虾米10克，净冬笋25克，水发香菇25克，香菜25克，姜3克，葱5克、精盐4克、味精1克、胡椒粉1克，熟猪油40克，生粉30克..2007-3-10 20:01:25 - 佚名
珍珠芋丸 【原料： 糯米150克，猪瘦肉50克，去皮芋头400克，生粉20克，精盐，味精适量。 【制法: 1.将糯米洗净，放入盘中，加清水浸泡一天，捞出沥干水份。2.将..2007-3-10 20:01:25 - 佚名
拔丝芋头 【原料： 芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。 【制法: 1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。2.芝麻拣..2007-3-10 20:01:25 - 佚名
香炸芋片 【原料： 去皮芋头300克，面粉150克，芝麻30克，花椒面5克，精盐、味精、酱油各适量。 【制法: 1.将芋头去皮，洗净、切成薄片，面粉加入芝麻、花椒面、..2007-3-10 20:01:25 - 佚名
鸡茸芋泥羹 【原料： 鸡柳肉(里脊肉)100克、荔浦芋400克、蛋清2个、火腿茸2.5克、鸡油少许、精盐、7.5克、味精1.5克、胡椒粉0.5克、湿生粉15克、鸡汤1000克。 【..2007-3-10 20:01:25 - 佚名
粉蒸芋 【原料： 去皮芋艿300克，干淀粉50克，米粉150克，辣椒酱25克，五香粉10克，花生油50克，精盐、酱油、味精各适量。 【制法: 1.芋艿切成约0.5厘米厚的块，..2007-3-10 20:01:25 - 佚名
脆皮芋块 【原料： 熟芋茸400克，熟肥肉粒(丁)200克，生蒜茸100克，生粉30克，精盐，味精适量。另备脆皮糊一份(酵面80%，面粉20%，碱水适量，调成糊状)。 【制法..2007-3-10 20:01:25 - 佚名
葱爆鸡丁 原料：鸡腿肉150克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克，白糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。做法：①将鸡肉切成小丁，撒上精盐腌一下，再加鸡蛋..2007-3-10 20:01:25 - 佚名
芹菜牛肉 原料：嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。 做..2007-3-10 20:01:25 - 佚名
炒包菜心 原料：包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。做法：①将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒..2007-3-10 20:01:25 - 佚名
木樨柿子 主料： 鸡蛋130克，西红柿200克。调料： 猪油60克，精盐、味精、淀粉适量。做法： 西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出 用水投凉，剥去外皮 切成桔子瓣块..2007-3-10 20:01:25 - 佚名
