[原料/调料] 牛小排 900公克
小蘇打粉 1又1/2小匙 蒜末 120公克
鹽 1小匙 糖 1又1/2小匙 鮮雞粉 1小匙 太白粉 1又1/2匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2小匙 [制作流程] (1)牛小排用小蘇打粉醃1小時，再沖水半小時以去除鹼味，瀝乾水份備用。 (2)把所有調味料拌勻，牛小排放入拌勻，最後加入蒜末拌勻備用。 (3)將作法(2)的食材取適量盛入小碟子裡，放入蒸恢校么蠡鹫?2分鐘即可。
