【菜名】蒜子瑶柱豆苗 【所属菜系】粤菜 【原料】 材料；豆苗 12两（480克），瑶柱 3粒，蒜头 8粒，姜花 4片量。调味料：盐1/2茶匙，鸡粉，糖各1茶匙。芡汁料：水..2008-5-6 17:20:39 - 99caipu
【名称】吉利虾 【菜系】闽菜 【种类】水产菜 【典故】 吉利虾菜名的由来，有一段娓娓动听的传说：很早以前，有两家人因逃避兵乱，辗转来到厦门海滨搭寮定居。这..2007-12-17 17:29:47 - 99caipu
【菜名】 清炖全鸡 【所属菜系】 闽菜 【特点】 【原料】 净肉鸡1只。精盐、味精、料酒、胡椒面、葱、姜、枸杞子。 【制作过程】 (1)将鸡放入开水锅内烫一下，捞..2007-12-17 17:27:54 - 99caipu
材料： 鲈鱼1条1000克 花生油500克 (约耗150克) 干淀粉100克 番茄酱50克 芥蓝菜叶2叶 香醋15克 湿淀粉10克 味精2.5克 白糖50克 精盐1.5克..2007-12-17 17:24:14 - 99caipu
松鼠桂鱼烹调类别： 炸制烹调时间： 普通食材类别： 鱼类味道： 酸甜适宜季节： 无关菜系： 闽菜 材料： 活桂鱼(或黄石首鱼)1条(约..2007-12-17 17:18:53 - 99caipu
几乎每个泉州人都知道，龙眼中的极品当数泉州开元寺的东璧龙眼。开元寺内东塔旁有寺中小寺古东璧寺，古时候有僧人在寺内栽种龙眼树，所结之果称为东璧龙眼。这东..2007-12-17 17:17:14 - 99caipu
【所属菜系】 闽菜 【特 点】 外脆内鲜嫩，有香油味，是福建凤味菜 【原 料】 石鳞20只，于淀粉10克，青椒、红、绿樱桃各2只，香油适且，味糟、各少许【制作..2007-11-26 17:23:46 - 99caipu
外皮材料：澄粉 100公克 太白粉 160公克 沸水 100㏄ 內餡材料：(1)鮑魚丁 20公克 雞肉丁 150公克後腿肉丁 150公克 肥肉丁 40公克 (2)西芹丁 80公克 香菜末 40公克..2007-11-26 17:21:41 - 99caipu
扛糟羊肉 配料： 羊肉（７００克）、红糟（７５克）、葱（１根）、姜片（１片）、黄酒（１６５克）、白糖（４５克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（７００克..2007-11-26 17:19:49 - 99caipu
大黃皮 12張 內餡材料：花枝漿 300公克 猴頭菇 100公克 香菜末 80公克 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙 (1)將猴頭菇洗淨後切片，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾水份備用。 (2..2007-11-26 17:18:35 - 99caipu
蝦仁 180公克 核桃(甜) 30公克 鳳梨片 4片 沙拉醬 100公克 蛋 1個 太白粉 30公克 (1)將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，洗淨後均勻裹上太白粉及蛋液。 (2)起油鍋，..2007-11-26 17:17:21 - 99caipu
菜谱名称 金钱干贝 所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 【原料】 干贝 ... 150公克 干贝 ... 150公克 虾仁 ... 150公克 咸蛋黄 ... 6个 江菜 ... 150公克 太白..2007-11-26 17:01:29 - 99caipu
奶油 1大匙 鮮奶 1杯 鹽 1小匙 白胡椒粉 適量 鮮奶油 1/2大匙 麵粉 1/3杯 水 1/2杯 糖 少許 (1)先將1/3杯麵粉與1/2杯水調勻，再將所有材料放入一起攪拌均勻即可。..2007-11-21 17:53:50 - 99caipu
菜谱名称 糟片鸭 所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 基本特点 色泽淡红，皮酥肉嫩，糟味馥郁芳香，甘鲜爽口 基本材料 熟肥嫩鸭1只（约重500克）。配料：香菜50克。..2007-11-21 17:52:24 - 99caipu
河粉皮 12張 內餡材料：雞絲 450公克 香菇絲 60公克 筍絲 240公克 紅蘿蔔絲 60公克 韭黃末 90公克 鹽 1小匙 鮮雞粉 1小匙 糖 1大匙 胡椒粉 1小匙 麻油 6大匙太白..2007-11-21 17:51:21 - 99caipu
鱈魚片 4片 沙拉醬 100公克 千島醬 1又1/2小匙 濃縮柳橙汁 1又1/2小匙 起司粉 1/2小匙 細砂糖 1又1/2小匙 (1)將鱈魚片先蒸熟，取出後將水份吸乾備用。 (2)將所有..2007-11-21 17:49:57 - 99caipu
【菜名】 扛糟鸡 【所属菜系】 闽菜 【特点】 (福建菜) 【原料】 嫩母鸡（１只，７００克）、红糟（７５克）、葱（１根）、姜片（１片）、黄酒（１６５克）、白糖..2007-11-21 17:29:25 - 99caipu
菜谱名称 蛏溜奇 所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 基本特点 色金黄，鸡蛋松而不老，有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。 基本材料 蛏肉（３００克）、熟猪肥膘（４０..2007-11-21 17:28:23 - 99caipu
菜谱名称 沙司牛尾 所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 基本特点 牛尾酥烂，土豆香脆，红黄相间，美不胜收。 基本材料 牛尾750克，土豆100克。沙司100克，上汤500克..2007-11-21 17:27:25 - 99caipu
(1)粽葉 6張 (2)去骨雞腿肉 300公克 (3)蒜末 40公克 麵粉 30公克 咖哩醬 2大匙 三花奶水 2大匙 鹽 2大匙 糖 1/2小匙 鮮雞粉 1小匙 (1)將粽葉汆燙後瀝乾水份備用。..2007-11-20 17:22:41 - 99caipu
