〔主料辅料〕梅鱼 l条 花生油 500克葱白 l根 净酸菜 50克嫩姜 1片 蒜瓣 25克精盐 3克 绍酒 50克奶汤 400克 味精 1克香油 2克〔烹制方法〕1.将梅鱼鳃边和背上骨翅..2007-9-29 21:30:05 - 99caipu
主料: 鸡1000克， 梅菜100克； 调料: 葱4段，姜4片；水4杯，酱油75克，酒50克、糖50克，花椒10克，八角半个； 做法: 1、鸡洗净，放入沸水中氽烫，捞起，沥..2007-9-20 8:18:44 - 99caipu
梅菜芯扣肉是一款历史悠久的客家小菜，也是乡间盘菜不可缺少的菜式，选购三层腩肉时应选肥瘦平均的五花腩肉，梅菜芯也选幼嫩的为佳，做出来的梅菜芯扣肉才会香滑..2007-9-20 8:14:51 - 99caipu
≮美食原料≯活青蟹1个，葱姜蒜末15克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，干淀粉30左右，鸡汤400克，水淀粉10克，熟猪油500克(耗75克)。≮美食做法≯1、将活青蟹斩..2007-7-22 10:21:14 - 不详
扒烧四宝开乌参--闽菜 〔主料辅料〕 水发乌参750克 姜片 克 水发猪蹄筋00克 湿淀粉 10克 熟猪大苔l00克 绍酒 0克 水发于贝 0克 精盐 05克 水发香菇 0克 味精 克 ..2007-7-22 10:21:14 - 不详
【菜名】 西瓜盅 【所属菜系】 闽菜 【特点】 清凉甜蜜，沁人心脾，果味浓香，能解油腻。 【原料】 圆形西瓜一只（七斤左右），糖莲子、糖荸荠、罐头荔枝、菠萝各..2007-7-22 10:21:14 - 不详
【菜名】锅边糊 【原料】 上好大米1000克。配料：猪骨头1500克、紫菜25克、虾干25克、蛏干50克、瘦肉250克。韭菜150克。调料：酱油50克、精盐15克、老酒100克、胡..2007-7-22 10:21:14 - 不详
【菜名】切面【原料】 熟切面500克。【制作过程】1、将1500克面粉加水500克、盐15克、食用碱15克调均匀，再用打面机多次折叠反复碾压成约３毫米厚的面皮，再用间..2007-7-22 10:21:14 - 不详
【菜名】鸡茸金丝笋【原料】将鸡脯肉125克、净冬笋100克、猪肥膘肉25克、鸡蛋4个，熟火腿25克、精盐1、5克、味精0、5克、湿淀粉10克、鸡汤250克、熟猪油500克（实..2007-7-22 10:21:14 - 不详
【菜名】 小长春 【原料】 燕皮（125克）、猪腿肉（160克）、虾仁（75克）、开洋（20克）、芹菜（少许）、紫菜（少许）、胡椒粉、盐、菱粉、麻油、清汤（700克）..2007-7-22 10:21:14 - 99caipu
【菜名】九重粿【制作过程】 １、上好晚米1500克用清水浸泡一夜（大米浸泡时间足够，米浆才能磨的细腻）后捞出沥干，掺水3500克磨成稀浆，再加入硼沙２克、食碱５..2007-7-22 10:21:14 - 不详
【菜名】醉糟鸡【原料】肥壮净嫩母鸡1只（1000克左右）、白萝卜400克、辣椒1个，红糟75克、五香粉1克、白糖75克、绍酒125克、高梁酒50克、精盐10克、醋50克、味精..2007-7-22 10:21:14 - 不详
主料：黄瓜、圆白菜、扁豆、土豆、藕、胡萝卜、莴笋、青椒 调料：白糖、醋、盐、香油 做法： 1、将黄瓜、圆白菜、扁豆、胡萝卜、莴笋、青椒、藕、土豆均匀切成小..2007-7-22 10:21:13 - 99caipu
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份..2007-7-22 10:21:13 - 99caipu
水发海参2条，鸡肫2个，鸟蛋6只，小黄瓜1／2条，竹笋1／2条，葱2条，红辣椒l只，红萝卜6片，乌醋、胡椒粉、生粉各少许。 ①将海参、鸡肫用盐洗净，海参、鸡肫、小..2007-7-22 10:21:13 - 99caipu
小蕃茄 60公克 蘋果丁 65公克 酪梨片 30公克 加州葡萄 30公克 新鮮櫻桃 20公克 草莓 15公克 優格 50cc 將以上水果擺在盤內，淋上優格即可。2007-7-22 10:21:13 - 99caipu
基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。 ①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切..2007-7-22 10:21:13 - 99caipu
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 ①将白鳝剖净，用热水..2007-7-22 10:21:13 - 不详
瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 ①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水..2007-7-22 10:21:13 - 99caipu
≮美食原料≯白萝卜200克，青菜心24棵，白菜心1棵，凤尾莴笋24棵，清汤200克，精盐5克，白糖3.5克，味精3克，菱粉3.5克，生菜油1000克(实耗100克)，鸡油50克。≮..2007-7-22 10:21:13 - 不详
