外皮材料：低筋麵粉 440公克 細砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 內餡材料：鹹蛋黃 8顆 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙 細砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黃粉 1小匙..2007-10-26 18:03:19 - 99caipu
配料： 大虾,木耳丁,葱节豆瓣酱,调料。 特色： 闽菜 菜系： fujian 操作： ①炒锅上火留底油油热放人大虾、肉丁、木耳丁、葱节煽炒②放入豆瓣酱、调料烧入味即可..2007-10-26 18:00:04 - 99caipu
油皮材料：中筋麵粉 2杯 豬油 1/2杯 水 1/2杯。 油酥材料：低筋麵粉 1又1/2杯 豬油 1/2杯(油量視氣溫而定，溫度高則油量減少)。 餡料：綠豆沙約 1又1/2斤 花生油..2007-10-26 17:59:05 - 99caipu
【原料】 面粉,l000克,鲜酵母半块,红豆沙馅心600克,糖板油丁100克 【制作过程】 ①将鲜酵母加温水搅,调成糊状,倒入面粉,再加水拌和揉透,静置2小时；②将面团搓条..2007-10-26 17:50:25 - 99caipu
茄汁鸡肉 【原 料】 嫩鸡肉300克,番茄酱50克,绍酒20克酱油20克,白糖l0克,小苏打5克水淀粉20克,胡椒粉,l克,葱姜片20克,姜末2克花生油500 克,黄酒味精少许。 【..2007-10-26 17:49:17 - 99caipu
叉燒肉 4兩 素雞 1條 花瓜 1大匙 四季豆 4根 紅蘿蔔絲 少許 (1)小滷包 1包 醬油 1大匙 冰糖 少許 香油 少許 水 1/2杯 (2)鹽 1/3小匙 香油 1小匙 (3)鹽 1小匙 (1)..2007-10-24 17:59:50 - 99caipu
主料：小鲫鱼5条 辅料：发海带、香菜、咸菜、胡萝卜、大料、花椒、葱、姜、蒜 调料：酱油、米醋、白糖、香油、料酒 烹制方法： 1、将鲫鱼宰杀洗..2007-10-24 17:56:01 - 99caipu
(1)春卷皮 12張 (2)豬後腿肉丁 150公克 蝦仁 150公克 (3)筍絲 100公克 韭黃末 100公克 冬菇丁 40公克 肥肉丁 40公克 (4)麵粉 40公克 水 50㏄ 太白粉 2小匙 鹽 1/..2007-10-24 17:55:06 - 99caipu
配料： 文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡最佳）1只（重约1000克）姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。 特色： 摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，..2007-10-24 17:36:54 - 99caipu
【原料】 豆腐（１大块）、光母鸡（１只）、干贝（４５克）、盐（３克） 【制作过程】 一、将豆腐去外皮，用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒（或先切成薄片..2007-10-24 17:35:48 - 99caipu
【原料】 芦笋200克,葱粒,l00克。盐适量,淀粉、料酒、醋少许。 【制作过程】 ①将芦笋洗净,切成段,备用。②炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和..2007-10-24 17:34:29 - 99caipu
主料：茄子 辅料：洋葱、柿子椒、西红柿、芹菜、蒜 调料：黄油、胡椒粉、盐、香叶 烹制方法： 1、将茄子洗净切成方块状，洋葱去皮洗净切成小丁，..2007-10-24 17:33:22 - 99caipu
材料：嫩豆腐2块 虾仁、鲜贝、 绞肉各2两 香菇2朵 芦笋2支 调味料 ：酱油、蚝油各1大匙 糖1/2小匙 太白粉1小匙 胡椒粉、麻油各少许 高汤1杯 作法： （1）所有的材..2007-10-23 20:20:14 - 99caipu
1. 將蝦仁洗淨後擦乾並切丁；干貝、燒鴨肉切丁備用。 2. 熱油鍋，將雞肉丁、蝦仁丁以大火快炒過油後撈起備用。 3. 熱油鍋，先將蛋下鍋翻炒至半熟時，加入白飯炒至..2007-10-23 20:19:24 - 99caipu
配料： 牛肉,芹菜,姜丝豆瓣酱,辣椒粉,味精,料酒,醋,糖。 特色： 操作： ①将牛肉切成薄片； ②上旺火煸炒,加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红,加料酒、味精、白..2007-10-23 20:17:26 - 99caipu
【原料】 广东黄豆腐（１０块）、猪排（３００克）、白糖（４０克）、酱油（７５克）、清汤（６００克） 【制作过程】 一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖..2007-10-23 20:14:03 - 99caipu
(1)低筋麵粉加入細砂糖、發粉與水，一起揉成麵糰備用。 (2)將熟鹹蛋黃切細丁，然後把所有的內餡材料混合拌勻，一起蒸40分鐘，待涼後放入冷凍庫凝結，即為餡料。取..2007-10-23 20:09:04 - 99caipu
雞 1隻(約2斤) 蔥絲 1/2杯 薑絲 1/2杯 胡椒粉 少許 油 4大匙 調味料Ａ：鹽 1大匙 米酒 2大匙 味精 少許 蔥 5段 薑片 5片 調味料Ｂ：太白粉 1/2大匙 水 1大匙 (1)..2007-10-23 20:06:27 - 99caipu
干烧鱼 配料： 鲤鱼一条,川盐料酒,猪肥瘦肉末姜,蒜,泡辣椒酱油,白糖,胡椒面,葱备适量。 特色： 菜系： fujian 操作： ①将鲤鱼两面各剡数刀,以川盐、料酒腌入昧；..2007-10-23 20:03:01 - 99caipu
原料： 牛腿肉500克，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油备5克，面粉25克，鸡汤l00克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各..2007-10-22 18:17:52 - 99caipu
