牛小排 900公克 小蘇打粉 1又1/2小匙 蒜末 120公克 鹽 1小匙 糖 1又1/2小匙 鮮雞粉 1小匙 太白粉 1又1/2匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2小匙 (1)牛小排用小蘇打粉醃..2007-10-27 12:01:19 - 99caipu
配料： 花鲢鱼头（１０００克）、豆腐１块、水发冬菇、鲜莲子、扁尖笋、冬笋、川冬菜、葱段、姜片、黄酒、酱油、白糖、盐、菱粉、麻油、清汤 操作： 一、将鱼头去..2007-10-27 12:00:23 - 99caipu
(1)天津冬菜 80公克冬瓜 300公克蝦米 80公克干貝 80公克 新鮮蟹管肉 80公克高湯 500㏄(2)蛋白 1個 (3)太白粉 10公克 水 30㏄鹽 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙 麻油 1/3..2007-10-27 11:59:32 - 99caipu
蝦仁 12尾 豌豆 1大匙 太白粉水(太白粉 1/2大加水2大匙) 紅蘿蔔丁 1大匙香菇丁 1大匙 蒜末 1/2大匙 蛋 2個 熱白飯 1碗 米酒 1/2大匙 太白粉 1/2大匙 鹽 1/2小匙 ..2007-10-27 11:58:38 - 99caipu
主料：大闸蟹 辅料：啤酒、清水 调料：生姜、醋、盐 1、 将大闸蟹洗净，放入盆中，加入清水和少许盐，使其吐出脏物，姜切成末加入醋，拌匀待用； ..2007-10-26 18:11:32 - 99caipu
剖净草龟300克，剖净肉蛇300克，剖净乌鸡400克，当归2片，淮山10克，陈皮3克，把子10克，党参10克，去核红枣20克，白莲子100克，绍酒l汤匙，汤水约16杯，姜片适量..2007-10-26 18:10:33 - 99caipu
葱爆肉丝 【所属菜系】 闽菜 【特 点】 是一款很惹味的福建小菜，喜欢吃葱的朋友一定不能放过 【原 料】 瘦肉、葱（各四两）、红椒（半只）、调味料：生抽..2007-10-26 18:08:10 - 99caipu
豆腐的500克，去皮猪肉150克，水发虾米25克，鲜鱼肉75克。葱末3茶匙，酱油、于淀粉、湿淀粉各0．5汤匙，精盐3茶匙，味精1．5茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤!杯，花生油..2007-10-26 18:07:16 - 99caipu
一锅鸳鸯鱼 【涉及食材】鱼类 【原料】主料：黄花鱼1条（750克）辅料：菜虫寻1只（300克），猪网油1张，净荸荠50克，冬瓜网250克，芒果肉120克，番茄1个，咸面包..2007-10-26 18:06:26 - 99caipu
外皮材料：低筋麵粉 440公克 細砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 內餡材料：鹹蛋黃 8顆 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙 細砂糖 150公克 奶粉 2大匙 蛋黃粉 1小匙..2007-10-26 18:03:19 - 99caipu
配料： 大虾,木耳丁,葱节豆瓣酱,调料。 特色： 闽菜 菜系： fujian 操作： ①炒锅上火留底油油热放人大虾、肉丁、木耳丁、葱节煽炒②放入豆瓣酱、调料烧入味即可..2007-10-26 18:00:04 - 99caipu
油皮材料：中筋麵粉 2杯 豬油 1/2杯 水 1/2杯。 油酥材料：低筋麵粉 1又1/2杯 豬油 1/2杯(油量視氣溫而定，溫度高則油量減少)。 餡料：綠豆沙約 1又1/2斤 花生油..2007-10-26 17:59:05 - 99caipu
【原料】 面粉,l000克,鲜酵母半块,红豆沙馅心600克,糖板油丁100克 【制作过程】 ①将鲜酵母加温水搅,调成糊状,倒入面粉,再加水拌和揉透,静置2小时；②将面团搓条..2007-10-26 17:50:25 - 99caipu
茄汁鸡肉 【原 料】 嫩鸡肉300克,番茄酱50克,绍酒20克酱油20克,白糖l0克,小苏打5克水淀粉20克,胡椒粉,l克,葱姜片20克,姜末2克花生油500 克,黄酒味精少许。 【..2007-10-26 17:49:17 - 99caipu
叉燒肉 4兩 素雞 1條 花瓜 1大匙 四季豆 4根 紅蘿蔔絲 少許 (1)小滷包 1包 醬油 1大匙 冰糖 少許 香油 少許 水 1/2杯 (2)鹽 1/3小匙 香油 1小匙 (3)鹽 1小匙 (1)..2007-10-24 17:59:50 - 99caipu
主料：小鲫鱼5条 辅料：发海带、香菜、咸菜、胡萝卜、大料、花椒、葱、姜、蒜 调料：酱油、米醋、白糖、香油、料酒 烹制方法： 1、将鲫鱼宰杀洗..2007-10-24 17:56:01 - 99caipu
(1)春卷皮 12張 (2)豬後腿肉丁 150公克 蝦仁 150公克 (3)筍絲 100公克 韭黃末 100公克 冬菇丁 40公克 肥肉丁 40公克 (4)麵粉 40公克 水 50㏄ 太白粉 2小匙 鹽 1/..2007-10-24 17:55:06 - 99caipu
配料： 文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡最佳）1只（重约1000克）姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。 特色： 摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，..2007-10-24 17:36:54 - 99caipu
【原料】 豆腐（１大块）、光母鸡（１只）、干贝（４５克）、盐（３克） 【制作过程】 一、将豆腐去外皮，用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒（或先切成薄片..2007-10-24 17:35:48 - 99caipu
【菜名】 清炒芦笋 【所属菜系】 闽菜 【特点】 闽菜 【原料】 芦笋200克,葱粒,l00克。盐适量,淀粉、料酒、醋少许。 【制作过程】 ①将芦荀洗净,切成段,备用。②..2007-10-24 17:34:29 - 99caipu
