[原料/调料]
(1)雞肉 4兩
(2)雞肫 2個
蔥 1/2支
青蒜 少許
辣椒 少許
(3)綜合海苔 1大匙
(4)綜合豆 1大匙
(5)白飯 1碗
(1)鹽 1/2小匙
米酒 1小匙
(2)蔥絲 少許
薑絲 少許
胡椒粉 少許
(3)醬油 1/2大匙
糖 2小匙
香油 1小匙
(4)鹽 1/2小匙
香油 1/2小匙
[制作流程]
(1)先將雞肉洗淨，擦乾水份，用調味料(1)在雞肉上塗抹均勻，放入冰箱醃1小時，接著取出放入蒸鍋內用大火蒸20分鐘左右，雞蒸熟後切塊放入便當中，上面撒上調味料(2)。
(2)將鍋燒熱，倒入1大匙油，燒熱後淋在蔥、薑之上即成。
(3)雞肫洗淨後切片並用熱水川燙過，再放入調味料(3)一起煮沸使其入味，再將蔥、青蒜、辣椒切好與雞肫拌均勻，即可放入便當中。將綜合豆川燙後與調味料(4)拌勻備用。
(4)將白飯放入便當鋪平後，再將海苔及綜合豆分別放在白飯對角上面裝飾即成。
