菜谱名称 古法扣全端
古法扣全端所属菜系 粤菜
古法扣全端所属类型 特色粤菜
古法扣全端基本特点 广东风味砂锅菜,此菜对人体有良好的滋补功能,汤浓肉醇,极富营养.
古法扣全端基本材料 甲鱼
古法扣全端的烹饪方法:甲鱼去内脏洗净.将火斓,冬菇,冬笋焯水捞出;炒锅置旺火,将葱段,姜末爆香加火斓,冬笋,料酒,高汤咯煨,然后连汤带料放入沙锅;甲鱼放入沙锅,加味精,精盐蒸至软烂,撒上胡椒粉即可烹饪方法:甲鱼去内脏洗净.将火斓,冬菇,冬笋焯水捞出;炒锅置旺火,将葱段,姜末爆香加火斓,冬笋,料酒,高汤咯煨,然后连汤带料放入沙锅;甲鱼放入沙锅,加味精,精盐蒸至软烂,撒上胡椒粉即可
古法扣全端的特点：广东风味砂锅菜,此菜对人体有良好的滋补功能,汤浓肉醇,极富营养.
古法扣全端的营养价值: 甲鱼 - 吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有"美食五味肉"的美称。
