菜谱名称 乳酪蒸虾仁
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点 广东风味菜,此菜色泽淡黄,乳酪滑润,清淡鲜香,营养丰富,有温补功效
基本材料 鲜虾，鸡蛋白，脱脂鲜奶，鸡粉，火腿
特点：广东风味菜,此菜色泽淡黄,乳酪滑润,清淡鲜香,营养丰富,有温补功效
用料：鲜虾250克，鸡蛋白100克，脱脂鲜奶200克，鸡粉50克，火腿茸30克
香菜10克，鸡清汤80克，香油，生粉各5克。
烹饪方法：将鸡蛋，鲜牛奶，鸡粉，盐拌匀，撒上虾仁，火腿茸原盘上笼蒸
20分钟，出笼后淋上香油，味精，胡椒粉即可。
