沙拉海鮮餃

久久菜谱网久久菜谱网 99caipu 2007-11-15 18:44:46

[原料/调料]
(1)大黃皮 12張 (2)蝦仁丁 120公克豬後腿肉丁 120公克
(3)肥肉丁 30公克紅蘿蔔丁 30公克馬鈴薯丁 30公克香菜末 30公克
(1)鹽 1/2小匙太白粉 2小匙
(2)鮮雞粉 1/2小匙糖 2小匙胡椒粉 1/2小匙麻油 1大匙
豬油 1大匙
(3)沙拉醬適量
[制作流程]
(1)將材料(2)與調味料(1)拌打至有黏性後，加入材料(3)及調味料(2)攪拌均勻，即可放入冰箱冷藏約2小時，幫助餡料凝結。
(2)將餡料等分成12等份，每張大黃皮內包入1份餡料，對折成半圓形後，再用手捏出花邊並壓緊，依序做好12個備用。
(3)熱油鍋，等油溫升到180℃，再把餃子放入，炸至熟透且呈金黃色後撈起，瀝乾油份後盛入盤子中，食用時沾上沙拉醬即可。

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