烹调类别： 炸制
烹调时间： 普通
食材类别： 海鲜河鲜
味道： 酸甜
适宜季节： 无关
菜系： 粤菜
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材料：
虾胶300克，鲜柠檬100克，盐3克，糖20克，白醋10克，
绍酒10克，淀粉15克，生油，上汤适量
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做法：
1，将虾胶挤成虾球，粘淀粉。锅上火放油烧热，
投入虾球炸至金黄色捞出控油。
2，将柠檬一半挤出汁，另一半切成片码在盘中
3，锅留底油，下入柠檬汁，上汤，白醋，糖，绍酒，盐烧滚，用湿粉勾芡，倒入虾球翻匀，盛入盘即可。
营养价值:
柠檬 - 柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素，含有许多人体必需的微量元素ca、、fe、zn、mg等，还含有独特的柠檬油、柠檬酸。
