菜谱名称 香酥凤腿
所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜
基本特点 成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。
基本材料 鸡腿
特点：成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。
原料：鸡腿。
调料：（1）酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个，淀粉多许。
制法：①鸡腿用（1）料腌20分钟。
②热半锅油，将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀，
裹淀粉炸至金黄（油温控制中温）。
