沙姜焗鸡是一道懒人菜，其选料和做法皆简单，只需将光鸡用沙姜腌入味，放入电饭锅中焗熟即成。这种烹调法能完全保留鸡的原汁原味，使鸡皮咸香脆口，鸡肉鲜美嫩滑..2009-7-20 10:18:07 - 广东菜谱
粤菜口味清淡，力求清中求鲜、淡中求美，还会随季节而更迭，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。广州的夏天闷热无比，饮食要以清淡为主，而以姜葱入菜则可提神、醒胃。..2009-7-3 12:47:07 - 99caipu
陈村粉是一种广东米粉，因产于顺德陈村镇而得此名。陈村粉和沙河粉的做法有点相似，先把米磨成米浆，然后在筲箕铺上布，浇入米浆摊成薄薄的一层，经隔水蒸熟后挤..2009-6-13 8:26:42 - 广东菜谱
菜远是广东人对青菜的一种叫法，通常选用菜心、芥兰或油菜等时蔬，去除其老根，取嫩茎叶来入菜。用菜心来配肉片，将两者同炒成菜后，菜心翠绿嫩口，肉片滑嫩鲜美..2009-6-10 12:29:58 - 99caipu
用牛奶入汤是粤式汤品的一大特色，能让汤水香浓绵滑，且更具营养，有养颜美容的功效，像牛奶鲫鱼汤。而今天要介绍的这款牛奶红枣炖乌鸡，肯定能迷倒一众女性，乌..2009-6-9 11:14:41 - 99caipu
护国菜是一道潮州名菜，相传南宋末代皇帝逃难到潮州，寄宿在深山古庙中，僧人见其饥肠辘辘，于是摘了新鲜番薯叶，取其嫩叶，制成汤菜；皇帝吃后倍觉爽口，大加赞..2009-5-8 8:23:21 - 广东菜谱
对于宅男文韬来说，玩游戏可以减轻工作压力，吃泡面却是最不健康的，因此他常下厨研究各式懒人食谱，来犒劳自己刁钻的胃口。广式香腊焖饭就是他的心水菜，只要将..2009-4-30 13:11:06 - 99caipu
瑶柱性平味咸，分为鲜制品和干制品，广东人通常用干瑶柱来煮粥、煲汤或清蒸。干瑶柱具有滋阴补血、益气健脾的作用，用来煮粥可使粥底鲜美清甜；用来煲汤可提升汤..2009-4-30 13:07:37 - 99caipu
盐焗鸡、酿菜和红烧肉是传统的客家菜，其中酿菜的名气最大，除了煎酿三宝(酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子)之外，最常见就是酿青椒啦！洁环说，做这道酿青椒有个妙招：就..2009-4-28 13:52:21 - 99caipu
滑蛋是一种广式烹调技法，它与普通炒蛋不同，需旺火烧热干锅，倒油后迅速改小火，淋入蛋液用铲子轻轻划圈，待蛋液稍凝固即可起锅。这种滑滑嫩嫩的炒蛋是广东人的..2009-4-15 11:57:55 - 99caipu
沙茶酱是潮汕的特色酱料，其香辣微甜，酱香味浓，当地人喜欢用来炒牛肉、粿条或作为牛肉火锅的蘸料。阿渠是土生土长的潮汕人，最为拿手的自然是潮汕菜，尤其沙茶..2009-4-11 8:15:57 - 99caipu
原料：鲜带鱼1条 腊肠2根 梅干菜一小把 青红辣椒各1根 大蒜3瓣 老干妈豆豉辣酱1汤匙（15克） 蒸鱼豉油或生抽1汤匙（15ml）黄酒1茶匙（5ml）盐1/4茶匙（1克） 糖1..2009-4-10 7:34:09 - 99caipu
材料：猪里脊肉6两，菠萝3两，青椒一个，红椒一个，淀粉1茶匙，面粉3大匙，鸡蛋一个，料酒1大匙，盐1茶匙，糖3茶匙，番茄酱3大匙，柠檬汁（可用白醋代替）2茶匙，..2009-4-7 12:53:51 - 99caipu
鱼丸是闽南、广东一带的传统食物。这种用海鱼或淡水鱼肉剁成茸，然后加蛋清、淀粉搅拌挤成的小丸子，为四时适用的食材。本地以鲮鱼丸的烹食最为广泛，菜市场一般..2009-4-5 11:35:42 - 广东菜谱
喼汁，亦称伍斯特沙司，是一种英国调味料，是用醋、洋葱、丁香、八角等多种香辛料制作而成，其色泽黑褐，味道酸甜微辣。喼汁很早以前从英国引入香港，然后传入广..2009-4-3 15:02:03 - 99caipu
菜式名称: 冻食大龙虾 冻食大龙虾的做法: 冻食大龙虾 原汁原味，佐酒佳肴烹饪法：大龙虾放血，蒸熟后冷却。时果切片垫底，龙虾取肉切片摆上即成。配上芥辣豉油或..2009-3-31 8:23:29 - 99caipu
菜式名称: 麻皮乳猪 菜式介绍: 原料：光乳猪、五香味料、烧猪糖水适量。 麻皮乳猪的做法：将光乳猪从内腔劈开背脊骨，使乳猪成平板状，用五香味料涂匀猪内腔..2009-3-31 8:21:24 - 99caipu
广州今年秋天异常干燥,雨水很久没有滋润过这块土地了,干燥程度不比北方城市差.连从小生活在干燥的大西北的我都明显出现不适应,那个干燥程度是可想而知的.身体严重..2009-3-24 12:22:31 - 99caipu
广州春季湿气较重，应多以南瓜入菜，因其有补脾利水的作用，可去除人体内的湿气，还可以调理肠胃、解毒杀虫。火腿南瓜浓汤是一道西式汤品，是用火腿丁、土豆丁和..2009-3-22 10:36:52 - 99caipu
黯然销魂饭黯然销魂饭算是相当受欢迎和经典的广东美食，一般的饭店和茶餐厅都能吃得到。除了叉烧需要花点时间做以外，其他的完全好办。我也做过好几次叉烧了。要..2009-3-18 13:36:54 - 99caipu
