[原料/调料]
韭菜 1把(約1/2斤)
(1)鹽 3大匙
(2)辣椒粉 1大匙 辣椒醬 2大匙 糖、蒜末 各適量
[制作流程]
(1)韭菜洗淨徹底瀝乾水份，並將鹽均勻撒在每一株韭菜上，放平醃製約2天使其軟化，然後去除鹽水，將每1小株韭菜捲起固定，依序做好備用。
(2)將調味料(2)拌入韭菜，再醃製約1天即可食用，約可保存2週。
