荏子鸡汤
荏子鸡湯是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味，再加鸡肉﹑蔬菜﹑肉丸子﹑木耳﹑鸡蛋，是适合夏季食用的一种营养饮食。* 鸡肉是低脂肪﹑高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。
材料：鸡1/2 只(600g) ，水10 杯，葱1 棵，蒜2 头，白芝麻1 杯，盐1 大勺，白胡椒粉少量，牛肉100g ，鸡蛋3 个，水芹菜50g，面粉﹑油适量，黄瓜1/2 个，香菇中2 个，红辣椒1 个，淀粉适量。牛肉佐料：盐1 小勺，切好的葱2 小勺，捣好的蒜1 小勺，香油 1 小勺，胡椒粉少量。
做法： (1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮，煮的时候把葱﹑蒜﹑生姜切成大块放进去。
(2)待鸡肉煮至烂糊时，捞出来撕小，等汤凉后漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水，并压碎去皮炒出来。
(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤，再用盐和白胡椒粉调味。
(5)牛肉切碎加上佐料，做成直径1cm 的丸子，包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。
(6)洗净切好水芹菜，并串在竹签上。
(7)把2 个鸡蛋分成蛋清﹑蛋黄放点盐煎薄，割成2×3.5cm 大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。
(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。
(9) 把红辣椒割开后去除种子，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来，用凉水漂一漂。
把撕好的鸡肉放在钵子中，上面放鸡蛋丸子﹑木耳﹑黄瓜﹑辣椒，再加上凉芝麻汤。
