| [原料/调料] |
| 大活虾500克，香菜75克，料酒1汤匙，味酒少许，上汤少许，辣椒油2汤匙，香醋100克，胡椒粉、葱、姜、生粉、香油各适量。 |
 [制作流程]
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| ①将香菜摘小朵，冲洗干净。葱和姜一半切成末，棸肱钠啤＝合匆槐椋羧ピ又剩檬旨啡ネ凡拷判牒颓吧淼目牵粝挛膊康目牵傧匆槐槁烁伤帧Ｓ锰馈⒀巍⑽毒⒑贩鄱猿芍?/P>②锅内放入汤、葱、姜煮出香味，将虾放入，下酒，烫熟即捞出，装入碟内。③烧热锅，下油，至六成熟时，放入姜末、葱花炒出香味，随即倒入各汁收浓，浇盖在凤尾虾上，淋香油，洒入香菜，随上辣椒油、姜醋各两小碗即可。 |
