菜谱名称 老妈子带鱼
所属菜系 湘菜
所属类型另类饮食
基本特点味酸辣微甜，秀色可餐
基本材料精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等
做法
1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟；
2、油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油；3、烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅。
