用料主料：鲜净狗肉1500克调料：茶油150克、豆瓣酱5克、辣妹子酱5克、盐5克、味精5克、桂皮5克、八角茴香5克、草果5克、白蔻5克、姜50克、葱50克、干红椒20 克、..2007-10-1 11:55:22 - 99caipu
用料主料：田螺肉250克、鸡软骨250克配料：红辣椒50克、青辣椒50克、大葱50克调料：盐5克、味精5克、葱50克、姜50克、香油25克、料酒50克、孜然粉10克、干椒粉10..2007-10-1 11:53:35 - 99caipu
菜谱名称 : 麻仁香酥鸭 所属菜系 : 湘菜 所属类型: 另类饮食 基本特点: 麻仁香酥鸭是湖南创新名菜。注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥..2007-10-1 11:48:11 - 99caipu
配 料: 鳝鱼400克，腊肉150克。莴笋头300克。植物油50克，精盐1克，味精2克，料酒10克，胡椒粉1克，干椒30克，葱5克，姜5克，紫苏叶5克，红油5克，香油5克，鲜..2007-10-1 11:36:58 - 99caipu
汤泡肚是湘菜中一道著名的佳肴。由清末长沙玉楼东首创。此菜后流传各地，北京市专营湖南风味菜的马凯餐厅曾以此菜而名扬京华。著名戏剧研究家许姬传老人食后还留..2007-10-1 11:30:58 - 99caipu
色香味：鲜香味美 主料：鳝鱼500克，冬笋丝50克，红柿子椒丝30克，香菇丝10克 辅料：葱、姜丝各10克，香菜3克，鸡蛋液30克，盐2克，味精2克，淀粉30克，料酒30克..2007-3-13 0:23:53 - 99caipu
【名称】 芙蓉海参 【菜系】 湘菜 【种类】 山珍海味菜 【特点】 湖南，素有芙蓉国的美称，厨师以蛋清象征白芙蓉，取之与海参同烹，制成富有地方色彩的芙蓉海参这..2007-10-1 11:59:47 - 99caipu
用料主料：湘西腊肉400克、活鳅鱼250克配料：碎干椒10克、浏阳豆豉20克调料：植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克制作步骤1、将腊肉..2007-10-1 11:58:44 - 99caipu
【名称】 杂瓣海参 【菜系】 湘菜 【种类】 山珍海味菜 【特点】 《随园食单》记载：海参无味之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。此菜即依..2007-10-1 11:54:34 - 99caipu
：湘菜：野鸡脯肉250克。 配料：净冬笋100克，水发冬菇50克，鸡蛋1个，青蒜15克。 调料：熟猪油500克（实耗100克）精盐5克，味精1克，胡椒粉0.5克，姜10克..2007-10-1 11:51:55 - 99caipu
现据对许菊云、王墨泉、范命辉、罗继湘等一批中国烹饪大师、湘菜大师、中国餐饮文化大师的采访，我们拟出了一份湖南剁椒鱼头编年史，他们的言语都涉及到一个酱椒..2007-10-1 11:39:35 - 99caipu
配 料: 筒子骨500克。玉米棒600克。植物油10克，精盐7克，味精4克，白糖1克，姜15克，香葱10克，克椒粉3克。 特 色: 汤汁乳白，滋味鲜浓微甜。操 作: 1..2007-10-1 11:36:04 - 99caipu
原材料：熏豆干250克，剁椒90克，姜3克，葱一根调味料：盐5克，鸡精3克，麻油15毫升做法：1、熏豆干切成长条，中火加热锅中的油。将切好的豆干双面略煎，当切口变..2007-10-1 11:34:50 - 99caipu
原材料：猪肉200克，香干100克，辣椒50克，指天椒4个，姜5克，盐6克，味精5克，葱1根。调味料：盐6克，味精5克。做法如下：1、香干洗净切成长条状，瘦肉洗净切成..2007-10-1 11:33:49 - 99caipu
原料带皮黄牛肉5000克，肘子2000克，母鸡肉1000克，鸭蛋5个，糯米纸30张，西芹、黄油、面包糠各适量做法1、将带皮黄牛肉的皮和肉分开，牛皮入沙锅，加调料、香料..2007-10-1 11:30:02 - 99caipu
主料：猪五花肉1250克。 调料：熟猪油100克，精盐5克，味精1.5克，葱15克，姜15克，酱油50克，甜酒原汁50克，桂皮15克，冰糖50克。1.将五花肉放在火上燎过，用温..2007-10-1 11:28:42 - 99caipu
做法一：原料： 大茄子1200克（约每只400克）、番茄200克，花生200克，蘑菇250克，葱头100克，面包粉150克。 调料： 色拉油150克，香菜40克，蒜瓣20克，奶油300克..2007-10-1 11:27:30 - 99caipu
原料主料：鲜田螺肉600克，朝天椒50克，鲜韭花30克，鲜紫苏10克。调料：茶油110克，豆瓣酱10克，料酒10克，盐5克，醋6克，酱油5克，味精1克，姜10克，淀粉10克，..2007-10-1 11:25:57 - 99caipu
主料：猪肚尖200克，鸭肾200克。 辅料：蒜苗，红枣，生姜片，野山椒，小南瓜。 调料：鸡粉，味精，香油，精盐。 操作要领：将鲜猪肚尖、鸭肾切成斜十字..2007-9-18 22:00:57 - 99caipu
糖熘土豆丸的做法。2007-9-4 15:58:36 - 99caipu
