一、原料 主料：碱发去骨鸭掌12个，鲜鱼泡150克 配料：小米辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，..2007-3-13 0:23:51 - 不详
鸡腿切块、飞水，水里放几片姜，这个是飞过水的鸡腿快 大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片 五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈（为了好看，没有可以不用..2007-3-13 0:23:51 - 不详
原 料：活鱼1尾约1000克熟五香米粉100克 制 法：活鱼治净切块洗净。 加调料、米粉、熟猪油拌匀，腌5分钟，装入竹筒内加盖上笼蒸30分钟上桌即成2007-3-13 0:23:51 - 99caipu
这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品，这是因为湖南腊品有自己独特风味。 在本地，虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌，但说到所用材料，别说白腊椒和腊鱼了，就连..2007-3-13 0:23:51 - 不详
原料：兔腿两支约300克，姜末50克，葱末100克，洋葱末50克，香菜末50克，红椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小馒头一小包。 调料：辣椒面50克，花椒面20克，盐10克，味..2007-3-13 0:23:51 - 不详
鲜田鸡200克、剁辣椒30克、姜、葱各10克。花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少许。 1.田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜..2007-3-13 0:23:51 - 不详
牛百叶500克，净冬笋50克，小红辣椒12克，韭黄50克，料酒约3茶匙，白醋、生粉、香油、上汤各适量。 ①将牛百叶放入清水中煮滚，捞出滤干水，切丝。 ②冬笋切成细..2007-3-13 0:23:51 - 不详
羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1／2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料 ..2007-3-13 0:23:51 - 不详
羊腿肉500克，酒、酱油各2大茶匙，猪肉皮300克，白萝卜条，糖1茶匙，上汤10杯，葱2条，胡椒粉1／2小匙，姜3片，菠菜(或荷篙)200克，大蒜头5粒，豆腐(2寸见方)1块..2007-3-13 0:23:51 - 不详
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。 ①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切..2007-3-13 0:23:51 - 不详
鸡肉(里脊)200克，瘦猪肉200克，干贝25克，酒1汤匙，荸荠8只，酱油2汤匙，竹节(筒)12只，上汤(凉)6杯，胡椒粉1小匙。 ①鸡肉去皮，除筋后，连同瘦猪肉，用绞肉机..2007-3-13 0:23:51 - 不详
鸡翅膀12只，酸泡菜50克，鲜红辣椒50克，水发玉兰片50克，水发香菇8朵，绍酒约2汤匙。醋3茶匙，酱油1汤匙，青蒜、葱结、姜、生粉、香油各适量。 ①将鸡翅放入滚水..2007-3-13 0:23:51 - 不详
豆腐衣8张，田鸡蛋1只，水l／3杯，面粉3汤匙，盐1／2茶匙，味精少许，葱茸2汤匙做成麦糊料，火腿茸、香菇茸、虾米茸、甜面酱各2汤匙，小花卷15个，葱段(5厘米)15..2007-3-13 0:23:51 - 不详
嫩白藕500克，水发冬菇100克，鸡蛋1只，面粉50克，料酒1汤匙、生粉、花椒粉、香油各适量。 ①将藕切去节，削去皮，一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝..2007-3-13 0:23:51 - 不详
仔鸡2只(约750克)，鲜红辣椒100克，绍酒3茶匙，花椒子1克，醋2茶匙，香油、青蒜、醋、生粉、酱油各适量。 ①将净鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直划刀，切成约2厘米见..2007-3-13 0:23:51 - 不详
冬笋400克，水发冬菇100克，杂骨汤150克，酱油1汤匙，生粉、香油各适量。 ①将水发冬菇去蒂，用冷水洗净，大的切成2片。冬笋切成3.3厘米长、2厘米宽的薄片。 ②烧..2007-3-13 0:23:51 - 不详
鲜嫩玉米400克，菠萝罐头25克，枸杞15克，青豆25克，冰糖250克，生粉1汤匙。 ①将玉米洗一遍，放入适量的滚水，蒸1小时取出。菠箩切同玉米大小的颗粒，构杞用水泡..2007-3-13 0:23:51 - 不详
皮料(糯米粉l.5杯、滚水1／4杯、冷水约1／2杯)，馅料，热水8杯，白糖8汤匙，橘子瓣(剥衣)12瓣，桂花酱l／2茶匙。 ①将皮料混合揉成一团，分做12小块。馅料在面板..2007-3-13 0:23:51 - 不详
湘白莲200克，鲜菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克，冰糖300克。 ①将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡5分..2007-3-13 0:23:51 - 不详
土豆500克，面粉25克，白糖150克，鸡蛋1只，红枣75克，玫瑰糖适量。 ①将土豆洗净，入笼蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀压成茸，将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀，搓..2007-3-13 0:23:51 - 不详
