肥鸭1只约2000克，芝麻50克，熟猪肥膘肉50克，熟瘦火腿10克，香菜100克，鸡蛋1只，鸡蛋清3只，绍酒1汤匙，花椒子20粒，花椒粉1克，面粉50克，白糖、生粉、姜、葱..2007-3-13 0:23:54 - 不详
仔鸡2只(约750克)，鲜红辣椒100克，绍酒3茶匙，花椒子1克，醋2茶匙，香油、青蒜、醋、生粉、酱油各适量。 ①将净鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直划刀，切成约2厘米见..2007-3-13 0:23:54 - 不详
鸡翅膀12只，酸泡菜50克，鲜红辣椒50克，水发玉兰片50克，水发香菇8朵，绍酒约2汤匙。醋3茶匙，酱油1汤匙，青蒜、葱结、姜、生粉、香油各适量。 ①将鸡翅放入滚..2007-3-13 0:23:54 - 不详
鸡肉(里脊)200克，瘦猪肉200克，干贝25克，酒1汤匙，荸荠8只，酱油2汤匙，竹节(筒)12只，上汤(凉)6杯，胡椒粉1小匙。 ①鸡肉去皮，除筋后，连同瘦猪肉，用绞肉机..2007-3-13 0:23:54 - 不详
烹调类别： 汤烹调时间： 普通食材类别： 水果味道： 甜香适宜季节： 无关菜系： 湘菜 材料： 湘白莲…………200克 罐头青豆…………25克 鲜菠萝…………50克 罐..2007-3-13 0:23:54 - 不详
材料： 嫩母鸡……1只 姜……25克 干红辣椒……10克 清汤……100克 黄醋……50克 湿淀粉……25克 绍酒……25克 味精…………1克 葱……25克 熟猪油……100克 香..2007-3-13 0:23:54 - 不详
烹调类别： 炒菜烹调时间： 普通食材类别： 海鲜河鲜味道： 鲜香适宜季节： 无关菜系： 湘菜 材料： 鲜墨鱼300克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，水淀粉、姜汁各少..2007-3-13 0:23:54 - 不详
炸八块 烹调类别： 炸制烹调时间： 普通食材类别： 禽蛋味道： 咸鲜适宜季节： 无关菜系： 湘菜 材料： 嫩子鸡3只…………2000克 料酒…………50克 盐…………5..2007-3-13 0:23:54 - 不详
腊味合蒸 烹调类别： 蒸炖烹调时间： 普通食材类别： 猪肉味道： 咸鲜适宜季节： 无关菜系： 湘菜 材料： 腊猪肉……200克 肉清汤…………25克 腊鸡肉…………2..2007-3-13 0:23:54 - 不详
全家福 烹调类别： 炒菜烹调时间： 普通食材类别： 海鲜河鲜味道： 咸鲜适宜季节： 无关菜系： 湘菜 材料： 水发海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，..2007-3-13 0:23:54 - 不详
柴把鱼 烹调类别： 蒸炖烹调时间： 普通食材类别： 鱼类味道： 咸鲜适宜季节： 无关菜系： 湘菜 材料： 鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克，青蒜..2007-3-13 0:23:54 - 不详
【菜名】 清汤柴把鸭 【所属菜系】 湘菜 【特点】 营养丰富，清润滋补，清香浓郁 【原料】 鲜鸭肉1000克,葱段5克,熟火腿75克,胡椒粉0.5克,水发玉兰片75克,味精..2007-3-13 0:23:54 - 不详
【菜名】 好丝百叶 【所属菜系】 湘菜 【特点】 肥嫩细腻，蘸以姜末、香醋，口味鲜美 【原料】 生牛百叶750克,湿淀粉15克,水发玉兰片50克,味精1克,干红椒末1...2007-3-13 0:23:54 - 不详
【菜名】 红烧龟肉 【所属菜系】 湘菜 【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。 【原料】 龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒..2007-3-13 0:23:54 - 不详
剁椒鱼头 基本材料 胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈..2007-3-13 0:23:54 - 不详
作料如下： 香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了..2007-3-13 0:23:54 - 不详
主料： 虾 辣椒 这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒。 配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）。 调味料：..2007-3-13 0:23:54 - 不详
材料：大头鱼鱼头一个 配料：剁辣椒，姜丝，料酒，葱花 做法：鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝 在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以..2007-3-13 0:23:54 - 不详
剁辣椒是我家餐桌必不可少的配料，可是市场卖的大部分都是菜贩卖不出发烂的辣椒剁的，极其不卫生。而超市里卖的不是太咸就是太贵只好自己来做。剁辣椒其实不难做..2007-3-13 0:23:54 - 不详
色香味：清润滋补，清香浓郁 主料：鲜鸭肉1000克，熟火腿75克，水发玉兰片75克，大香菇75克，水发青笋50克 辅料：葱段5克，胡椒粉0.5克，味精1克，精盐2克，鸡油..2007-3-13 0:23:54 - 不详
