主料：芋头500克、小麦淀粉150克 辅料：豆沙馅适量 调料：白糖50克、猪油50克 烹制方法： 1、选粉质的芋头洗净，蒸熟压碎，小麦淀粉加入沸水烫熟，加入白糖和..2007-4-1 17:17:01 - 不详
扒鲜翅--江苏菜 鲜鲨三连翅 1500克 绍酒 150克 味精 .1克 熟火腿片 .75克 姜片 .15克 熟鸡脯片 .75克 香菜叶 2克 光母鸡1只1500克 精盐 .4克 葱结 .15克 火腿脚爪..2007-4-1 17:17:01 - 不详
≮美食原料≯嫩黄瓜500克，姜米25克，精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克.精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克。≮美食做法≯黄瓜洗净，切去两头，顺长一..2007-4-1 17:17:01 - 不详
主料：鸡肉 辅料：洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒 调料：盐、鸡精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香叶、小茴香、葱、姜、蒜 烹制方法： 1、将胡萝卜、..2007-4-1 17:17:01 - 不详
炸玉蝗--江苏菜 陈年海蜇头.250克 花椒盐 .1.5克 熟猪肥膘 .25克 鸡清汤 .150克 熟猪油 .750克 味精 .0.5克 虾仁 150克 干淀粉 50克 鸡蛋清 2个 芝麻油 10克 精盐..2007-4-1 17:17:01 - 不详
烩青鱼鲜肚--苏菜 （主料辅料） 青鱼鲜肚 500克水发冬菇片 50克 熟冬笋片 .50克绍酒 .50克 熟火腿片 .50克精盐 7.5克 味精 1.5克葱段 .10克 姜片 .10克香菜叶 1克..2007-4-1 17:17:00 - 不详
自烩鱼肚--苏菜 （主料辅料） 油发鱼肚.l00克蟹肉 .50克 熟鸡肫片 .50克熟鸡肝片 .50克 熟鸡肉片 .75克熟火腿片 .50克 虾子 .5克熟春笋片 .75克 青菜心 10棵绍酒..2007-4-1 17:16:56 - 不详
虾子明玉参--苏菜 〔主料辅料〕 水发白玉参.500克姜片 .10克 熟鸡脯片 .50克豌豆苗 10克 水发玉兰片 50克白糖 .10克 虾子 .10克味精 2.5克 上浆虾仁 .50克葱白段..2007-4-1 17:16:55 - 不详
天下第一鲜--苏菜 〔主料辅料〕 活文蛤 .1500克姜未 .10克 荸荠片 50克葱段 .10克 水发香菇 .25克绍酒 .15克 精盐 .5克白胡椒粉 .1克 水淀粉 10克芝麻油 10克 熟..2007-4-1 17:16:54 - 不详
双皮刀鱼--苏菜 〔主料辅料〕 刀鱼 .6条猪熟肥膘茸 70克 熟火腿片 .40克春笋片 50克 绍酒 .25克鸡蛋清 l个 味精 .l克水淀粉 70克 姜片 .15克熟火腿未 .10克 水发..2007-4-1 17:16:18 - 不详
干贝炒鲜奶--苏菜 〔主料辅料〕 干贝 l00克鸡蛋清 .200克 鲜牛奶 .150克豌豆苗 50克 熟猪油 .500克熟鸡油 10克 料酒 .25克葱姜各 15克 味精 2.5克水淀粉 15克 精..2007-4-1 17:16:17 - 不详
红烧大乌--苏菜 〔主料辅料〕 活乌鱼 1条香醋 2.5克 鲜姜片 5克熟猪油 .150克 精盐 2.5克葱段 .10克 白糖 .25克绍酒 .25克 酱油 .50克 〔菜谱之烹制方法〕 1.将乌..2007-4-1 17:16:17 - 不详
鸡火鱼鲞--苏菜 〔主料辅料〕 净狼山鸡 1000克姜块 100克 黄鱼鲞 .400克绍酒 150克 如皋火腿 200克白糖 .50克 精盐 .1克葱结 .50克 酱油 100克花生油 .2000克 〔..2007-4-1 17:16:17 - 不详
一品罗汉菜--苏菜 〔主料辅料〕 黄蛋糕 75克鹌鹑蛋 5个 烧鸭脯 75克烫熟白菜 400克 水发鱼肚 .50克熟冬笋 50克 水发海参 100克鸡脚 .6个 水发蹄筋 100克如意卷 7..2007-4-1 17:16:17 - 不详
主炝条虾--苏菜 〔主料辅料〕 鲜条虾 .500克白酱油 50克 曲酒 .50克白糖 .30克 精盐 .5克香醋 .15克 白胡椒粉 1.5克红腐乳汁 .40克 蒜未 .5克姜未 .5克 芝麻油 2..2007-4-1 17:16:17 - 不详
龙戏珠---苏菜 〔主料辅料〕 龙池鲫鱼 500克绍酒 .15克 虾仁 150克味精 1.5克 熟火腿 40克干淀粉 1克 生猪肥膘 .25克葱 1根 鸡蛋清 1只生姜 .1片 精盐 2.5克熟猪..2007-4-1 17:16:17 - 不详
酥鲫鱼--江苏菜 〔主料辅料〕 鲜活小鲫鱼 20条香醋 300克 绍酒 l00克酱油 200克 白糖 100克葱 .300克 姜片 .50克芝麻油 .200克 〔菜谱之烹制方法〕 1.将鲫鱼刮鳞..2007-4-1 17:16:17 - 不详
葫芦虾蟹--江苏菜 〔主料辅料〕 虾仁 125克葱未 1.5克 熟蟹肉 .100克葱椒盐 l克 净猪网油 .10张干淀粉 40克 面包屑 50克水淀粉 5克 龙虾片 10片胡椒粉 .0.5克 水..2007-4-1 17:16:17 - 不详
凤尾虾--江苏菜 〔主料辅料〕 河虾 750克鸡蛋清 1个 精盐 1.5克葱白 .10克 鸡清汤 50克熟鸭油 .250克 青豆 60克绍酒 .6克 味精 .1克干淀粉 10克 水淀粉 1克 〔菜..2007-4-1 17:16:17 - 不详
白汁鼋鱼--江苏菜 〔主料辅料〕 活雌雄甲鱼 20只绍酒 1100克 水发木耳 600克葱结 165克 冰糖屑 .800克蒜瓣 300克 姜片 .25克菜油 600克 熟猪油 .1200克熟山药块 ..2007-4-1 17:16:17 - 不详
