去骨带皮肋条猪肉500克，松子15克，时菜150克，冰糖、绍酒、酱油、葱白段、姜片、花椒、陈皮、芝麻油、熟猪油、茶叶、白糖各适量。 ①将猪肋条肉修成长18厘米、..2007-4-17 18:06:53 - 不详
菜名： 枣方肉 菜系： 江苏菜 色香味： 色红光亮：肉质肥烂，甜中带咸，枣泥香甜油润，食而不腻，风味别致； 主料：猪肋条肉一块(约1500克) 辅料： 红枣50克，..2007-4-17 18:06:53 - 不详
根据明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“吃狗肉能安五脏，轻身，益气，强肾，暖腰膝，壮气力，补五痨七伤，补血脉，壮阳道，安下焦”。民间流传“狗肉有回..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 猪头1个（重4000克左右），冰糖、醋各300克，绍酒75克，酱油175克，桂皮25克，葱结4克，姜20克，绿叶蔬菜少许。 特色： 色泽深红，卤汁浓厚，肉质酥烂，味..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 银鱼，鸡蛋，笋丝，韭芽，酱油，水发木耳，绍酒，精盐，猪油，白汤，白糖，味精。 特色： 色泽金黄，肥鲜香嫩。 操作： 将银鱼摘去头尾，用清水洗净沥水，..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 活鲃鱼500克，熟火腿片、熟猪油各15克，水发香菇片、熟春笋片各10克，豌豆苗5克，绍酒25克，精盐7 克，味精、白胡椒粉各二克，葱末5克，鸡清汤750克。 特..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 血糯100克，白糯米、绵白糖各150克，青梅干、红绿瓜丝各10克，蜜枣、桂圆肉、湿淀粉各15克，熟猪油100克，甜桂花少许。 特色： 色泽鲜艳，血糯韧硬，白糯..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 狼山鸡750克、火腿200克、黄鱼鲞200克。 绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油卫1000克（实耗100克）。 特色： 鸡肉腴鲜，北腿..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。 特色： 蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。 操作： 将鸡蛋打入碗中..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 光嫩鸭一只（重约2000克）。 带皮火腿25克、水发蹄筋50克，干贝25克、河虾米15克、鲜嫩笋50克、山药50克、水发香菇20克、鱼圆50克、荠菜75克。绍酒40克、..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 仔鸡脯肉450克。 夜来香花朵5克、蛋清25克。精盐7。5克、绍酒15克。 特色： 鸡片洁白、细嫩，夜来香香气扑鼻，深得食者喜爱。 操作： 鸡腌肉批成柳叶形，..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 鸡脚、鸡翅膀各300克。 香菜叶10克。绍酒25克、酱油25克、香醋10克、白糖7.5克、味精2克、麻油25克。 特色： 成菜形态完整。鲜香清淡，味鲜咸，翅肥，掌脆..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 当年活母鸡一只（重约1750克）。 玉果3克、桂皮3克、八角3克、小茴香3克、山奈3克、姜黄3克、葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐10克、酱油25克、菜油50克。..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 金华熟火腿中峰一块750克。 酒酿250克，白糖50克、绍酒75克、湿淀粉25克。 特色： 香甜不腻，甜中趋咸，如配以鲜莲同蒸更妙。 操作： 将熟火腿去皮并修净..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 干莲子100克、桂圆100克。 猪板油50克、食用碱7.5克、冰糖40克、桂花卤2克。 特色： 桂圆肉软滑，莲子酥烂，汤汁香甜。 操作： 将于莲子倒入沸水中，加食..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 野鸡脯肉450克克、生猪肥膘肉25克、熟猪肥膘肉25克、熟火腿末20克。 香菜5克、鸡蛋清20克、绍酒20克、味精1.5克、葱姜汁、15克、精盐5克、干淀粉15克、芝..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 铁雀450克。 糯米粉25克。绍酒20克、精盐2.5克、葱姜汁15克、蒜末7.5克、醋25克，白糖50克、芝麻油15克、花生油750克（实耗油50克）。 特色： 色泽金黄，..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 烧鸭、白光鸭各半只（每半只重约1100克）。 熟火腿片25克、水发冬菇片20克。绍酒30克、葱25克、姜25克、精盐10克。 特色： 红白相映，汤汁清澄，鸭肉酥烂..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 当年活母鸭一只（重约1800克）。 绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、芝麻油15克、花生油1500..2007-4-17 18:06:52 - 不详
配料： 绿豆芽300克、净黄鱼肉200克。 绿豆细粉丝100克、虾仁50克、蛋清25克：酱油20克、味精2克、淀粉25克。盐5克、麻油15克、白糖7.5克、绍酒20克、熟猪油15克..2007-4-17 18:06:52 - 不详
