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红麴牛肉包的做法: 红麴牛肉包【红麴牛肉包的做法】 1.把红烧牛腱切成约0.6公分立方小块，备用。 2.取一炒锅，烧热后，加入作法1的红烧牛腱肉块，再加入少许水（份量外）、红麴酱、皮冻、香油以小火熬溶、煮匀，待煮匀后即可盛出材料，放冷却后，再放入冰箱中冷藏，备用。 3.把红麴面团搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以杆面棍杆出直径约9公分中间稍厚的面皮。 4.取作法3 的面皮，包入适量的作法2内馅材料，接着加入适量的葱花，，将外缘拉至中央并捏出折痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出折痕，最后; 2010-7-30 14:17:39 - 99caipu - 特色小吃 - 类似网页
番茄牛肉汤的做法: 番茄牛肉汤主料:牛肉，番茄，土豆，洋葱，辅料:黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精番茄牛肉汤做法:1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；2、把牛肉切小块；3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；5、锅烧热后把黄油放入小火融化；6、把油烧热后放入洋葱煸香；7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片；9、炒香以后加入去了皮的番茄；10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；11、炒均匀后加入一片香叶倒; 2010-7-24 10:01:01 - 99caipu - 煲汤菜谱 - 类似网页
白汁牛肉的做法: 菜谱名称白汁牛肉　　所属菜系川菜白汁牛肉　　【基本材料】　　牛肉750克、马铃薯2个、沙拉油3大匙、清水6饭碗、老姜一片、葱一根。调味料：盐一茶匙、酒一大匙、味精1/2茶匙。　　【白汁牛肉的做法】 1、牛肉洗净切方块用滚水先汤煮一分钟，捞起冲洗干净。　　2.马铃薯去皮切方块用清水浸洗五分钟。　　3.取炒锅入油放下葱姜炒香，次放牛肉翻炒3分钟后加进水和调味料，先用大火煮滚改中小火煮30分钟后加进马铃薯，续煮30分钟即可盛食。(其间注意水份如太干时可酌加一些水分，在煮好的约有一小半汤汁即可); 2010-7-23 13:23:19 - 家常菜谱 - 家常菜 - 类似网页
壮阳菜谱:西藏牦牛肉的做法: 西藏牦牛肉　　原料：牦牛排600克、白萝卜200克。　　调料：盐、白糖、姜片、干辣椒、花椒5克、鲜牛奶、香菜、阿香婆红油香辣牛肉酱(加入适量辣妹子)。　　西藏牦牛肉做法：　　1、牦牛排先切成单块，再剁成长6厘米的小件，用温水漂净血水(其间视情况换水3～5次)后，焯水断生捞出沥干。　　2、锅中放油烧热，将姜片、牦牛排炒香后倒入高压锅，加纯净水，并放干辣椒、花椒、白糖调好味，盖盖煮约30分钟关火，不开盖待自然冷却(肉质自然收缩会更酥烂)。　　3、白萝卜去皮切成2厘米厚的片，舀牛肉原汤煮熟放进锅中; 2010-7-21 12:15:01 - 99caipu - 特色小吃 - 类似网页
土豆牛肉盖浇饭的做法: 材料：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。做法：1 将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块；2 土豆和胡萝卜也去皮切块；3 牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净；4 炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出；5 另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒；6 烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀；7 加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软；8 加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-; 2009-8-26 12:44:17 - 家常菜谱 - 家常菜 - 类似网页
红烩牛肉的做法: 材料:　　牛腩,西红柿一个,芦笋,土豆,洋葱一个,番茄酱,黄油红烩牛肉的做法:1:牛腩洗净后切块,然后去血水2:洋葱一部大分切片,剩下的切末.土豆,西红柿切块,芦笋切段3:黄油融化后放入洋葱末炒香后放入番茄酱小火慢熬,直到熬出香味为止,盛出备用4:锅内放入少量的黄油,溶化后放去过血水的牛腩煸炒,出香味后放入西红柿块,沙参,肉蔻,三奈(我这里没香叶了,可以再放一片香叶).最后加水没过牛肉为宜,小火慢炖.5:炖到水还剩些时,放入土豆,继续炖煮6:炖好后捞出沙参,肉蔻,三奈,放入洋葱片和芦笋片,最后用; 2009-8-4 9:33:34 - 99caipu - 家常菜 - 类似网页
补气血首选吃牛肉: 配山药壮骨配鹿肉补肾　配番茄美肤配枸杞生发牛年到，牛肉也成为许多家庭餐桌上不可少的一道美食。中医认为，牛肉其实有不可多得的补益作用。《韩氏医通》记载：黄牛肉补气，与黄芪同功。而《医林纂要》则认为：牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。简而言之，牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨，中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的人，尤其适合多吃牛肉。一般来说，人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。其中，水牛肉性偏凉，不会导致发热上火，对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合。相比起; 2009-8-1 9:54:49 - 99caipu - 饮食健康 - 类似网页
吃猪肉不如吃牛肉: 1.牛肉富含肌氨酸　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。　　2.牛肉含维生素B6　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且; 2009-7-27 12:03:28 - 99caipu - 饮食健康 - 类似网页
牛肉配青椒营养价值高: 青椒牛肉丝、杭椒牛柳都是有名的菜肴。中国中医科学院西苑医院教授杨力指出，牛肉配青椒，除了色香味，还有很高的营养价值。杨力告诉《生命时报》记者，牛肉富含蛋白质和血红素铁，能提高机体抗病能力，有利于生长发育。青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一，其维生素C 的含量比茄子、番茄都高，而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的吸收。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素C，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效，适宜于气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。青椒和辣; 2009-7-15 12:48:07 - 99caipu - 饮食健康 - 类似网页
夏季吃牛肉，健身又进补: 夏天吃牛羊肉真的容易上火吗?其实，这只是传统的饮食观念影响以及我国民间对牛羊肉烹饪方法所形成的一种误解。　　作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉，同其它动物蛋白一样四季皆可食用，问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。夏天宜选用目前流行的清炖牛羊肉的做法。　　此种做法是将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑。夏季购买牛羊; 2009-6-15 11:41:48 - 99caipu - 饮食健康 - 类似网页

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