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- 当归羊肉汤的做法
- 当归羊肉汤的做法【原料】羊肉650克，当归、生姜片各20克。【调料】盐6克，料酒15克，酱油、味精各3克。【做法】① 当归洗净，切成薄片。② 羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水，过清水洗净，斩成小块。③ 将瓦煲洗净，加入清水2千克，旺火煮沸，加入当归片、生姜片、羊肉块、料酒，加盖，用文火煲34小时后，点入盐、味精调味即可。
- 2009-11-3 13:08:34 - 99caipu - 煲汤菜谱 - 类似网页
- 孜然羊肉的做法
- 材料：羊腿肉500克 大葱1根 孜然1汤匙（15克） 辣椒面1茶匙（5克） 香菜2根 红椒1根、生抽1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克） 糖1/4茶匙（1克）孜然羊肉的做法：1、 将羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。2、香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片。3、先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。4、将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要
- 2009-10-27 9:54:25 - 99caipu - 特色小吃 - 类似网页
- 羊肉的搭配有讲究
- 羊腿在烤制之前一般都会经过腌制或煨制，以去除一部分膻味、改善口感、保存营养价值。有的店还会用中草药煨制，以达到调节阴阳、预防上火的目的。 但是，在炎炎夏日，人们本来就容易上火，而羊肉是温性的，因此在享受烤羊腿的同时，不要忘记吃一些清凉泻火的配菜。烤羊腿店都会有相应的拌菜配菜佐餐，在点烤羊腿的同时宜选择凉拌小黄瓜、凉拌金针菇等小菜一起吃。 当吃羊肉感到腻的时候，千万不要喝茶来解腻，茶是羊肉的克星。这里教您一招，在吃羊腿的时候，顺便吃点东北特色酸菜，便可以缓解腻味感并增加羊肉的鲜味。另外，自己回
- 2009-8-4 9:26:12 - 99caipu - 烹饪知识 - 类似网页
- 杞栗羊肉汤可养阴益肾
- 杞栗羊肉汤 枸杞子15克，栗子30克，羊肉300克，调料适量。将羊肉洗净切块，与栗子肉、枸杞子同放锅内，加水煮沸后调味，煮至羊肉熟后即可。此为1日量，分2 次服食。该药膳有养阴益肾、健脾益气的功效。适用于更年期肾阴亏虚、腰膝酸软、神疲乏力、精力减退、记忆力下降、失眠心悸、多梦健忘者。 鹿角胶牛奶 鹿角胶10克，牛奶250毫升。将牛奶煮沸，把鹿角胶放热水中溶化，加入牛奶中调匀，再加蜂蜜少许服用。此为1日量，分2次食用。该药膳有补肾阳、益精血的功效，适用于更年期肾气不足引起的阳痿早泄、遗精、腰膝冷痛
- 2009-8-1 9:54:18 - 99caipu - 饮食健康 - 类似网页
- 羊肉能配三种萝卜
- 羊肉萝卜汤、红烧羊肉萝卜民间不少菜肴里，常将羊肉与萝卜搭配在一起食用。对此，中国中医科学院西苑医院杨力教授指出，羊肉与萝卜确是绝佳搭配，有很好的食疗作用。 去膻除辣，提鲜味。羊肉有很大的膻味，而萝卜有辣味，两者搭配起来可以去膻味，除辣味。杨力说，中医上讲，二者都味甘，放在一起可以提味，使得菜肴鲜美。 蛋白互补，凉热搭配。羊肉含有丰富的动物蛋白，萝卜含有丰富的植物蛋白，两者可以互补，充分补充人体所需的蛋白质。杨力指出，羊肉较温热，而萝卜性寒凉，能润燥清火。这两样东西一起吃，在寒热方面比较平衡。上火
- 2009-5-30 7:26:42 - 99caipu - 烹饪知识 - 类似网页
- 羊肉能搭配三种萝卜
- 羊肉萝卜汤、红烧羊肉萝卜民间不少菜肴里，常将羊肉与萝卜搭配在一起食用。对此，中国中医科学院西苑医院杨力教授指出，羊肉与萝卜确是绝佳搭配，有很好的食疗作用。 去膻除辣，提鲜味。羊肉有很大的膻味，而萝卜有辣味，两者搭配起来可以去膻味，除辣味。杨力说，中医上讲，二者都味甘，放在一起可以提味，使得菜肴鲜美。 蛋白互补，凉热搭配。羊肉含有丰富的动物蛋白，萝卜含有丰富的植物蛋白，两者可以互补，充分补充人体所需的蛋白质。杨力指出，羊肉较温热，而萝卜性寒凉，能润燥清火。这两样东西一起吃，在寒热方面比较平
- 2009-3-11 11:41:32 - 99caipu - 烹饪知识 - 类似网页
- 香草烤羊肉的做法
- 配料：橄榄油45克、蒜头（拍碎），葱1根（切碎），迷迭香15克，牛至15克，百里香15克，羊腰肉1500克，盐和胡椒粉适量。菜谱制作步骤：1.在碗里将30克橄榄油、蒜和所有的香草搅拌均匀。将羊腰肉放在案板上，注意肥肉部分冲下，洒上胡椒粉和盐调味。把刚刚调出的香草酱涂抹在肉上，可以再适当用盐和胡椒粉调味。 2.将烤箱预热到180度。在锅里预热剩下的15克橄榄油，接着用温火煎羊肉，反正面煎20分钟左右。 3.在把煎好的羊肉放在烤箱里烤10分钟，取出后在室温下放置10分钟。 4.将羊肉切成片盛盘即可。
- 2008-12-15 11:41:37 - 99caipu - 家常菜 - 类似网页
- 羊肉汤锅的做法
- 基本材料膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉 菜谱制作过程 1、将羊肉洗净切片； 2、用盐将羊肉腌制半小时； 3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上； 4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可 大厨点睛 这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。 好吃秘诀 吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。 教你一招 吃羊肉有助于保持健美体形
- 2008-12-15 11:39:11 - 99caipu - 家常菜 - 类似网页
- 羊肉抵御风寒 滋补身体
- 嗞嗞嗞一把破扇、一股浓烟，传出阵阵浓郁的羊肉味，烤羊肉串摊档的吸引力在冬日大大提升。而另一个屋檐下，有人正在用白萝卜炖羊肉，丝丝缕缕的香味飘出来时，令人未吃肉身先暖。天凉了，久违的羊肉又上场了，馋嘴的你还在等什么？再等好羊肉都被别人吃光了。 羊肉可温补气血 冬季正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况，甚者出现腿脚冰凉以致无法入睡的情况。按中医的说法，吃羊肉可以缓解这些症状，羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效。所以，冬天吃羊肉，
- 2008-12-12 18:29:27 - 99caipu - 饮食健康 - 类似网页
- 羊肉锅仔的做法(图解)
- 羊肉３００克、白萝卜１５０克、鲜汤２０００克；豆瓣酱１０克、盐５克、味精２克、料酒５克、酱油５克、干椒２０克、葱１０克、姜１０克；羊肉切块；萝卜去皮切块；干椒切段；姜切片；葱切段；锅内烧油，下入羊肉块炒至干身，再加入所有调料一起炒匀；锅底放入白萝卜，再加入炒好的羊肉和鲜汤即可。萝卜是我国北方老百姓冬季喜食的一种蔬菜。如果您想挑出好吃的萝卜，一定要选顶层小的，这是因为在萝卜生长过程中如果得到的水分充裕，中心的初生木质部结构就长得小，中心部小，顶层就小，辣的口感就少。
- 2008-11-23 13:31:41 - 99caipu - 家常菜 - 类似网页
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