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绍子鲫鱼的做法: 原　　料:鲫鱼，姜，蒜，都切丁。鲜猪肉几两，瘦八肥二，剁成馅。花椒若干粒。香醋、醪糟，酱油，香油。　　操　　作:　　1、鲫鱼刮洗干净，撕去肚内黑膜，用纱布揩干水分，料酒、精盐、姜片，葱段码一码味。　　2、液体类的佐料一定要先用，不然精盐上去，料酒一冲就洗白了。鱼里外都抹的均匀才好。　　3、起油锅，把鱼放到油锅里面略炸到皮紧，这是传统的做法，目的是保持鱼形，以免在后面的烹饪中烂了现在饭馆中做干烧鱼类的新派做法都是要炸透，再以汁烧之回软，但是遗憾的是很多都是批量炸来放起，有客人要吃，就加点汁水随便烧; 2010-8-30 12:23:15 - 家常菜谱 - 浙江菜 - 类似网页
新奥尔良烤鱼片的做法(图解): 新奥尔良烤鱼片材料：草鱼 500克 COOK100烤肉料1.草鱼买好请卖家从鱼骨处开始，片成3大份，洗净 2.30克的水+40克的烤肉料兑好 3.将鱼片放入调料中，稍微按摩下，盖好入冰箱腌制一夜 4.烤箱预热，中层，烤盘上垫锡纸，刷上一层油，放上鱼片200度25分钟左右 5.烤制途中可以在鱼身适当地刷下料汁和少许食用油，烤毕取出在鱼身撒上熟白芝麻即可小贴士：1.按照烤肉料说明书调料比例应该为1：1，但舞稍微多加了些，事实证明是对的，喜欢口味重的可以在舞的基础上再添加些 2.可以在鱼背划上2刀，腌; 2010-8-9 13:43:18 - 99caipu - 特色小吃 - 类似网页
尖椒炒鱼肚的做法(图解): 尖椒炒鱼肚主料：鱼肚、红、绿尖椒、葱头、配料：葱、姜、蒜、大料、黄酒、胡椒粉、十八鲜调料：食用油、盐、味极鲜酱油、鸡精、香油、调料：食用油、盐、味极鲜酱油、鸡精、香油尖椒炒鱼肚的做法:一、鱼肚要用热油炸一遍，然后用清水泡上，期间还需要换几回清水，直到看到鱼肚颜色浅了、发胖了，用清水投洗几回，切成丝，再用胡椒粉、黄酒、十八鲜、姜末腌渍备用。二、红、绿尖椒、清洗干净，去籽、将里面的辣筋去掉，切成丝备用。葱切成象眼段、姜切成末、蒜切成片四、炒菜锅再放适量的油，将尖椒丝和葱头丝放入翻炒一下盛出。然后再放; 2010-8-6 12:57:25 - 家常菜谱 - 家常菜 - 类似网页
杜龙鱼苦瓜汤的做法(图解): 杜龙鱼苦瓜汤杜龙鱼（蛇鳗科）一种名贵的进口鱼～肉质细腻、鲜滑肉香，刺多～此鱼贵在物品稀少，不须过油，用什么锅煲都可出奶白色浓汤，有壮阳键腰之功效，汤中有苦瓜的甘、鱼的鲜，黄豆面中带鱼鲜瓜甘是小孩老人的最爱。苦瓜杜龙鱼汤材料：杜龙鱼、苦瓜、香菇、黄豆、上汤杜龙鱼苦瓜汤的做法： 1、用温水清洗干净杜龙鱼外表的粘液 2、香菇和黄豆洗净后用温水泡发、苦瓜洗净待用 3、洗净的杜龙鱼用刀切开，不切断，苦瓜切大块 4、把所有材料放入电炖锅，开火煲2个小时左右 5、关火，调味后出锅装盘上桌; 2010-8-5 13:16:01 - 广东菜谱 - 广东菜 - 类似网页
家庭蒸鱼有七个秘方嫩滑又美味: 小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。　　　　撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。　　加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。　　　　沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将; 2010-8-5 12:43:51 - 99caipu - 烹饪知识 - 类似网页
吃水煮鱼前喝杯酸奶可保护胃粘膜: 美味食物总令人垂涎欲滴，以致卷起了一阵阵流行旋风。香港《明报》近日披露，这些流行美食暗藏着一些健康隐患。《生命时报》记者邀请国家二级营养师王旭峰教您怎样吃才能弥补这些美食的健康缺陷。　　骨汤拉面高油高盐。拉面味道浓郁、汤美味浓。其实高脂高盐，常吃会导致肥胖，易诱发心脑血管疾病。　　专家建议：吃拉面最好不要喝汤，因为脂肪主要在汤中。点餐时可搭配一份绿叶菜，其富含膳食纤维，有助于减少脂肪吸收。　　珍珠奶茶添加剂多。珍珠奶茶的滑腻口感，是靠添加植脂末实现的，其中含有反式脂肪酸，大量摄入易导致心血管疾病; 2010-8-5 12:37:15 - 99caipu - 饮食健康 - 类似网页
重庆跳水鱼片的做法(图解): 转自搜狐博客飞雪无霜的美食博客原料鱼肉300克,生姜20克,葱10克,蛋清一个,豆芽200克,青菜30克, 调料盐2克,料酒1茶匙(5ml),豆瓣酱1汤匙(15克),生抽1汤匙(15ml),风味豆豉酱1汤匙(15克),蒜蓉香辣酱1汤匙(15克)八角,香叶,花椒各少许鱼取鱼背上的一大块,大约是300克即可(取鱼肉的时候,刀要顺着骨头下去,这样,就可以片到大片的鱼肉) 2,切的时候,要顺着鱼刺的纹路切,别倒着来,倒过来切的时候,全是小刺,顺着切,可以切的时候就把大刺去掉. 3,放入姜10克,蛋; 2010-8-3 13:32:18 - 99caipu - 四川菜 - 类似网页
腰果三文鱼豆腐羹的做法(图解): 转自搜狐博客 yaya小舍材料：绢豆腐（嫩豆腐）300g，挪威三文鱼100g，腰果20g，清水300ml，水淀粉300ml 调料：盐1小勺，胡椒粉1小勺，料酒1小勺豆腐和三文鱼切小丁，三文鱼用一点胡椒粉和1小勺料酒拌匀 2】锅内放清水烧开下豆腐煮3分钟 3】锅内少许油，加入腰果慢慢煸炒至表面金黄，关火晾凉，压碎备用 4】倒入三文鱼烧开，加水淀粉一边加热一边搅动，3分钟后关火 5】加盐，胡椒粉搅匀 6】豆腐羹盛入碗内，撒上腰果碎即可挪威三文鱼富含omega-3不饱和脂肪酸，多种维生素和矿物质、蛋白; 2010-8-3 13:27:26 - 99caipu - 煲汤菜谱 - 类似网页
三文鱼猕猴桃水晶包的做法(图解): 转自搜狐博客蝶儿之家--瞬间也精彩三文鱼，有益皮肤健康，还有保持身材等美容功效呢。新鲜的挪威三文鱼包含了丰富的健康营养元素，其中omega-3的含量是鱼类中含量最为丰富的，是具有显著抗衰老效果的美容食品之一。Omega-3对心脏、脑部、眼部都有健康作用。主料：大米200克、三文鱼100克、猕猴桃2个、寿司醋2汤匙、木薯淀粉150克配料：盐1/2茶匙、柠檬汁2茶匙、香菜梗、飞鱼籽、熟油适量、寿司姜和寿司酱油适量大米淘洗干净放入高压锅内，加入200克的水大火烧开，大火煮至锅内无水时加盖转小火焖煮1; 2010-8-3 13:19:47 - 99caipu - 特色小吃 - 类似网页
五彩鱿鱼丝的做法(图解): 鱿鱼的营养价值很高，是一种低热量的健康食品。鱿鱼含有的钙、磷、铁等微量元素，鱿鱼还具有降低人体中的胆固醇含量、养气润肤、养胃滋阴的功效。原料：鱿鱼、红彩椒、黄彩椒、绿彩椒、黑木耳、葱、姜、蒜、韩国辣酱　　做法：1、红黄绿彩椒切丝，黑木耳切丝，葱姜蒜切丝2、鱿鱼剔骨切成细丝3、锅热后放入少许油4、热锅温油放入葱姜蒜丝煸炒出香味5、放入鱿鱼丝煸炒出香味 6、放入少量韩国辣酱继续煸炒7、放入青红椒丝、黑木耳丝煸炒8、直至将菜煸出香味9、放入盐、鸡精调味10、勾薄芡后，将煸炒均匀的鱿鱼丝出锅装盘即可。久; 2010-8-2 10:06:36 - 家常菜谱 - 家常菜 - 类似网页

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